С овощами
Карп, который лежит на «подушке» из овощей. Лука стоит добавить побольше, в результате запекания он приобретет изысканный вкус. Если рыбу дополнительно смазать яйцом, образуется хрустящая корочка.
Ингредиенты:
- Карп – 1 кг.
- Лук – 5 шт. Любителям можно взять побольше, главное, чтобы все влезло в противень.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень – 2 пучка.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Время приготовления – 5 минут.
Время готовки – 1 час.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1150/190/33/25
Шаги для приготовления карпа в духовке в фольге по этому рецепту:
- Очистить карпа от чешуи, вытащить все внутренности, вырезать жабры, отрезать голову и хвост.
- Рыбу нужно надрезать в нескольких местах, натереть приправами.
- Внутрь брюшка положить зелень.
- Порезать все луковицы полукольцами или кольцами.
- Противень застелить фольгой, на дно положить луковицы, сверху – морковь (ее порезать кружочками).
- Поверх «подушки» поместить рыбу.
- Отправить готовый «бутерброд» в духовку. Температура – 180 градусов. Запекать в течение часа.
- Достать готовое блюдо и отправить на стол.
Зеркальный карп в духовке в фольге
Из всех видов пресноводных рыб самым вкусным считается зеркальный карп. Его можно приготовить целиком под слоем пищевой фольги в собственном соку. Такая термическая обработка полностью раскроет вкус этой рыбы – она получится очень ароматной и будет буквально таять во рту.
Необходимые продукты:
- карп зеркальный – 1,3 кг;
- лук – 120 г;
- сок половинки лимона;
- соль, душистые приправы – по вкусу;
- оливковый майонез – 30 г.
Готовим:
- Подготовить рыбу – вырезать потроха и промыть под краном с водой.
- Затем натереть её солью, обработать приправами и взбрызнуть соком лимона. После чего поставить в холодильник на сорок минут.
- Теперь нужно почистить и нашинковать полукольцами лук. Половину нарезки выложить на противень, накрытый фольгой. Остальную часть смешать со специями и начинить карпа.
- Положить рыбную тушку на подушку из лука и смазать майонезом. Сверху добавить немного лука и закрыть противень пищевой фольгой.
- Готовить карпа в духовке около 45 минут при температуре 210 градусов.
С запечённой рыбы снять фольгу и выложить её на красивую тарелку. Подавать угощение можно с любимым гарниром или в качестве отдельного блюда.
Фаршированный с морковью и луком
Карп – довольно костлявая рыба, но этот недостаток компенсируется невысокой ценой, отменным вкусом и пользой. Запеченный карп в духовке в фольге, внутри которого находится смесь овощей – прекрасное блюдо, которое идеально подойдет постящемуся человеку.
Список ингредиентов следующий:
- Карп – 1 кг.
- Лук, морковь – 1 шт.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Корица, гвоздика – 1 ч.л.
Время приготовления – 5 минут.
Время готовки – 45 минут.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1180/195/32/27
Процесс приготовления:
- Почистить рыбу, вырезать внутренности, отрезать голову, промыть.
- Сделать несколько длинных надрезов, намазать специями, отложить в сторону.
- Отправить рыбу в духовку на полчаса. Предварительно разогреть ее до 180 градусов.
- Обжарить лук на сковороде до появления золотистой корочки. Положить в сковородку оставшиеся овощи, залить небольшим количеством воды и тушить на маленьком огне до полного размягчения моркови.
- Положить в сковороду оставшиеся специи, добавить соевый соус и крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешать и готовить до загустения.
- Достать тушку и нафаршировать ее получившейся смесью. Сколько еще потребуется времени до окончательной готовности? Четверть часа.
- Получившееся блюдо выложить на красивую посуду и подать на стол. Дополнительно можно украсить зеленью
Покрывало из сметаны
Молочные продукты используют в качестве маринада для того, чтобы создать приятный вкусовой фон. Хотя главной задачей является заправка блюда нежным соусом, многие уделяют особое внимание фаршировке запеченного в сметане карпа. Свежие грибы оригинально дополнят эту композицию вкусов, а твердый расплавленный сыр не оставит равнодушным даже привередливых гурманов. Некоторые предварительно поджаривают тушку для образования золотистой корочки. А за это время хозяйка должна успеть:
- развести 2 чайные ложки соевого соуса в двух ст. л. сметаны;
- заправить пасту солью, молотым перцем, а также щепоткой кориандра;
- обильно смазать соусом рыбу, сделав внутри прослойку в 0,5 см;
- крупными кольцами нарезать луковицу, болгарский перец, помидоры (черри), натереть корень сельдерея, а также присыпать ингредиенты специями, которые упомянуты выше;
- нафаршировать овощами брюхо, добавив несколько лавровых листьев;
- сделать 3-5 надрезов, положить в них лимон, застелить дно противня фольгой и высыпать туда оставшиеся продукты;
- украсить петрушкой, слегка прикрыв блюдо;
- отправить на 30-40 мин. в печь, а за 5-10 минут до готовности включить гриль.
Пряности дают аромат в том случае, если их немного растереть руками. Лавровые листья просто разламывают на мелкие кусочки.
Оптимальная температура для такой рыбы – от 190 до 200°С. Последовательность технологичных процессов приготовления – это не железное правило. Поэтому одни повара сначала фаршируют рыбу, а потом ее смазываю, другие делают в обратном порядке.
Результат получится одинаковым. Карп, запеченный в духовке и в фольге, произведет неизгладимое впечатление на гостей. При этом красное вино или коньяк восхитительно пьются с таким угощением.
По теме:
Кислый десерт для гурманов — как мочить яблоки на зиму…
Полезная калина — заготовка на зиму и способы…
Готовим ароматный десерт — джем из груш на зиму,…
Она вполне заменит коньяк на праздничном столе — водка…
НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 131
Врачи не рекомендуют употреблять голову, плавники, а также хвост речной рыбы. На них скапливаются множество микробов и бактерий, а в жабрах даже радиация.
С медом
Мед – всем известный десерт, используемый для приготовления различных блюд. Запеченному целиком в фольге карпу мед добавит сладковатый привкус, который положительно скажется на итоговом блюде и добавит пикантности, а используемые во время готовки специи только улучшат его. Такое блюдо стоит приготовить для подачи на торжественный ужин.
Список продуктов:
- Мед – 100 мг.
- Лук – 2 шт.
- Карп – 1 кг.
- Кориандр – 20 г.
- Сливочное масло – 100г.
- Уксус – 50 мл.
- Соль, перец – по вкусу.
Время приготовления – 5 минут.
Время готовки – 45 минут.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1300/199/36/29
Готовиться блюдо так:
- Карпа очистить от чешуи, отрезать плавники, голову, хвост и жабры. Сделать на тушке несколько надрезов. Натереть солью и перцем, полить соевым соусом. Отложить в сторону на полчаса.
- Лук нарезать кусочками-кубиками.
- Сливочное масло растопить на раскаленной сковороде, закинуть лук.
- Мед следует растопить. Можно воспользоваться микроволновкой или паровой баней, перелить в сковородку.
- Добавить к овощам уксус и кориандр.
- Карпа отправить целиком в разогретую духовку на три четверти часа. Необходимая температура – 180 градусов.
- Про прошествии данного времени подать на стол.
С зеленью и картошкой
Если добавить к карпу картошку – получится сытное блюдо, которое одним своим видом вызывает аппетит. Стоимость ингредиентов – небольшая, найти их просто. Приготовление займет не более часа.
Список продуктов:
- Рыба – 1 шт.
- Картошка – 6 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Лук – 2 шт.
- Лимон – половина.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи – по вкусу.
Время приготовления – 5 минут.
Время готовки – 1 час.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1500/203/39/32
Процесс приготовления:
- Рыбу почистить, избавиться от внутренностей, хвоста, головы и плавников.
- Сделать надрезы по всей тушке, натереть ее специями.
- Лук порезать на кольца, чеснок – небольшими кусочками. Часть овощей поместить внутрь карпа. Помидоры нарезать кружочками.
- Картошку очистить от кожуры, промыть и порезать кубиками. Если сделать их слишком большими, есть риск того, что овощи не успеют приготовиться. Нарезанные кусочки переложить в тарелку, насыпать специями, сверху добавить сок лимона и масло, перемешать и дать настояться.
- В противень выложить слой картофеля, затем томаты, лук и чеснок.
- Поверх овощной подушки поместить карпа. Сверху накрыть фольгой.
- На 3 четверти часа отправить рыбу в духовку, разогрев ее до 180 градусов.
- Готовое блюдо подать на стол.
Сладкая начинка
Сочетание двух разных вкусовых гамм всегда приводит к положительному результату. Многим покажется странным, если приготовить в духовке карпа, запеченного и фаршированного яблоками. Неожиданный поворот событий? Сняв первую пробу, удивление станет еще большим. Сочное, мягкое и с нежным привкусом сладости на губах такое филе влюбляет с первого взгляда. Ожидать такого результат можно только в том случае, если:
- раздушенным чесноком (2-3 зубка) натереть каждую часть рыбы;
- сделать по хребту поперечные надрезы на посоленной и приправленной тушке;
- вложить в отверстия кусочки лимона;
- снять кожуру с яблок (4-5 шт.) и нарезать тоненькими дольками;
- на смазанную жиром фольгу выложить по диагонали фрукты;
- положить рыбу на «ароматную» основу;
- плотно начинить оставшимися кусочками ее внутренность;
- смазать растительным маслом все ингредиенты;
- выпекать при 180° до образования хрустящей корочки.
Яблоки лучше выбирать с кислинкой. В этом рецепте используется сорт Антоновка, остальные предпочитают Горец.
Блюдо декорируют зеленью. Вокруг рыбки поочередно разлаживают укроп и петрушку. По периметру тарелку украшают плодами кизила. Теперь контрастность выдержана не только во вкусе, но и в цветовой палитре. Перья лука и острый перец разнообразят эту необычную презентацию. Многих обескураживает неприглядный вид пустых глазниц. В эти отверстия можно положить бруснику или клюкву.
После таких рецептов каждая мама захочет порадовать своих любимых карпом, запеченным в духовке. Простой и быстрый процесс приготовления блюда придется по душе многим хозяйкам, а вкус всем членам семьи.
С помидорами и оливками
С карпом можно экспериментировать так же, как и с пиццей. Независимо от используемых продуктов кулинар получит вкусное блюдо. Время готовки будет меняться. Один из вариантов оригинального ужина – карп с помидорами и оливками. Тем, кто оливки не любит, можно их убрать и использовать в процессе готовки больше томатов. Но стоит один раз приготовить блюдо по этому рецепту, чтобы понять все его положительные стороны.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг.
- Томаты – 4 шт. Лучше использовать сорт «Черри».
- Соевый соус – 50 мл.
- Растительное масло – 70 мл.
- Оливки – 10 шт.
- Сметана – 100 г.
Время приготовления – 50 минут.
Время готовки – 2 часа.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1500/203/39/32
Процесс приготовления:
- Очистить тушку, намазать специями, маслом, соевым соусом и сметаной. Отложить в сторону на три четверти часа.
- Во время маринования тушки нарезать томаты, оливки можно не трогать. Взять все овощи и засунуть в карпа. Рыбу положить на противень. Разогреть духовку до 180 градусов, внутрь поместить карпа. Запекание займет час.
- Достать фаршированное блюдо и подать на стол.
С кукурузой
Кукуруза используется как дополнительный ингредиент в салатах, горячих блюдах или супах (что происходит достаточно редко). Она придает готовому блюду интересный вкус, карп – не исключение. В данном рецепте можно убрать грибы или кукурузу и заменить их смесью фарша и риса.
Список ингредиентов:
- Рыба – 1 шт.
- Лук, морковь – 2 шт.
- Картошка – 6 шт.
- Кукуруза – 1 банка.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Грибы (по желанию) – 200 г. Подойдут шампиньоны, белые или опята.
- Майонез – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу.
Время приготовления – 10 минут.
Время готовки – 1 час.
Пищевая ценность: к/б/ж/у: 1420/205/37/33
Процесс готовки включает в себя следующее:
- Лук почистить и порезать. Положить его на раскаленную сковороду и обжарить до появления золотистого цвета.
- Грибы помыть и нарезать, морковь натереть. Выложить в сковороду и добавить кукурузу, перемешать.
- Рыбу очистить от всего лишнего, намазать специями. Внутрь засунуть обжаренные овощи.
- На противень выложить нарезанную кружочками картошку. Намазать майонез, положить сверху тушку рыбы и отправить все в духовку на 30 минут. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
- Полученное блюдо подавать на стол.
