Форель речная, приготовленная в пароварке

Как приготовить «Форель в пароварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления в пароварке возьмите филе свежей форели, лимон, соль крупного помола, подсолнечное масло и пряности для лёгкого маринада и пара.

Форель (500 г) хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем. С помощью щипцов или ножа удалите хребтовые поперечные косточки, это делается очень легко.

Паровые блюда всегда более диетические (по сравнению с тушёными или жареными), именно поэтому их стараются употреблять все худеющие, а также дети и люди с болезнями ЖКТ. Для тех, кто считает такие угощения безвкусными и даже пресными, пора предложить приготовить форель на пару в домашних условиях. У рыбы семейства лососевых нежный вкус, если использовать в дополнение к ней изысканные приправы и специи, то получится она в разы лучше дорогих рыбных деликатесов.

Всего за каких-то полчаса с лёгкостью можно управиться с приготовлением паровой форели. Используя несложную технологию и минимум ингредиентов (большинство из которых можно найти в каждом доме), вы сумеете быстро сделать изысканное полезное блюдо, оценить которое смогут все члены вашей семьи.

Но самое главное – это то, что от съеденных паровых стейков вы не наберёте ни одного лишнего килограмма, поскольку в рецепте не предполагается жарка на масле и калорийные заправки.

Вкусный рецепт! Салат пармиджано с баклажанами рецепт с фото

Рецепт: “Запекание форели в мультиварке”

Готовить блюдо с помощью мультиварки очень легко потребуется минимум времени, небольшое количество ингредиентов. Для приготовления нужно взять:

• Порционные куски рыбы;
• Соль и специи по вкусу;
• Лимон – 1 шт.

Сначала тушку нужно тщательно помыть, почистить, обсушить полотенцем, разделать на порционные куски, а затем сбрызнуть соком лимона, хорошо натереть выбранными специями оставить мариноваться на 15 – 30 минут. На мультиварке следует выбрать режим «Выпечка» и можно начинать готовить.

Дно чаши предварительно не нужно смазывать ни растительным, ни сливочным маслом, так все приготовится в собственном соку. Общее время для такого блюда будет составлять от 40 до 50 минут, все зависит от толщины кусков. Сначала 20 – 25 минут рыба будет жариться на одной стороне, а потом ее следует перевернуть и оставить на такое же время. При подаче такое угощение можно еще дополнить свежей зеленью, легким гарниром, овощами.

Стейки форели на пару в пароварке

Ингредиенты

• Стейки форели — 2 шт. + —
• Соль — 2 щепотки или по вкусу + —
• Лимонный сок — 2 ст.л. + —
• Зелень — любимая + —
• Растительное масло — 2 ст.л. + —
• Черный перец молотый — щепотка или по вкусу + —
• Чеснок — 2 зубка + —

Приготовление паровой форели в домашних условиях

1. Делаем заправку для паровой форели: смешиваем в миске измельчённую зелень, мелкорубленый чеснок, растительное масло, лимонный сок.
2. Стейки рыбы солим, перчим, обмакиваем их хорошенько с обеих сторон в готовой заправке.
3. Выкладываем рыбные кусочки на поднос пароварки, сверху поливаем их остатками чесночно-лимонной заправки.
4. Готовить блюдо на пару необходимо 10-15 минут. Затем можно достать стейки из пароварки и вместе с гарниром подать к столу. Гарнир желательно также брать диетический, отлично дополнят паровую рыбу и малокалорийные лёгкие салаты.

При желании, сделать стейки вы можете самостоятельно, не покупая их в магазине. Для этого вам нужно будет целую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить её, срезать с неё голову, хвост, плавники. Далее останется только промыть тушку под проточной водой, обсушить её бумажными полотенцами и нарезать порционными кусочками.

Как потрошить форель правильно

Процесс разделки форели смотрите в пошаговом видео рецепте.

Форель с молодым картофелем

Для этого рецепта вам понадобится:- 300 г филе форели;- 300–400 г молодого картофеля;- 50 г сливочного масла;- сок половинки лимона;- морская соль, молотый белый перец по вкусу;- ½ пучка свежего укропа.

Форель в этом рецепте можно заменить филе или стейками семги. Семга жирнее, чем форель, поэтому блюдо получится более сытным и калорийным

С промытого филе форели снимите кожу. Нарежьте рыбу на порционные куски и замаринуйте в смеси лимонного сока, соли и перца так же, как в предыдущем рецепте. Картофель вымойте, очистите. Крупные клубни разрежьте пополам.

Читать также: Чизкейк творожный рецепт в мультиварке

Залейте в пароварку воду. В нижнюю чашу выложите подготовленный картофель. Посолите по вкусу и перемешайте. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла.

В верхнюю чашу поместите вставку для варки крупы. Во вставку выложите замаринованные куски форели. При желании на них также можно положить немного сливочного масла. Сок, который при приготовлении будет выделяться из рыбы, скопится на дне вставки. Используйте его в качестве подливки к картофелю.

Включите пароварку. Форель приготовится через 15–20 минут. Выньте рыбу и поставьте на время в теплое место.

Включите пароварку еще на 15–20 минут и доведите картофель до готовности. При подаче на стол выложите картофель на тарелку, полейте рыбным соком. Сверху положите кусок форели, посыпьте мелко нарезанным укропом. Получится очень аппетитно – не хуже, чем в ресторане.

Как приготовить форель на пару в мультиварке

Рецепт приготовления паровой форели в мультиварке схож с технологией приготовления рыбы на пару в пароварке. Однако у готовки в мультимашине есть одно большое преимущество – форель можно приготовить 2 разными способами: в фольге и без неё.

В рецепте ниже мы опишем классическую технологию стейков форели на пару, т. е. без использования пищевой фольги. Однако, если вы захотите сделать рыбу в собственном соку в фольге, тогда воспользуйтесь Советами Поварёнка.

Ингредиенты

• Вода – 1 стакан (200 мл);
• Форель – 1 шт. (весом не более 1 кг);
• Сушёный тимьян – 2 веточки;
• Соль – по вкусу;
• Сок лимона – 1 ч. л.;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить паровую форель в мультиварке

1. Тушку рыбы потрошим, делим её на стейки.
2. Посыпаем рыбные кусочки солью (крупной), сушёным тимьяном, молотым перцем.
3. Сбрызгиваем форель лимонным соком, оставляем её на 15 минут мариноваться.
4. На дно мультиварочной чаши наливаем стакан воды, устанавливаем в чаше специальную форму для блюд на пару, выкладываем в неё замаринованную рыбу.
5. Крышку мультиварки закрываем, выставляем режим «Приготовление на пару», готовим форель в течение 20 минут. Подаём паровые стейки форели со свежей зеленью, сырыми овощами или овощным пюре.

В целом, время приготовления рыбы на пару в разных мультиварках (собственно, как и в пароварках) будет отличаться. Всё зависит от модели и мощности вашего агрегата.

Форель на пару в фольге в мультиварке

Те, кто хочет приготовить форель на пару в фольге в мультиварке, должны знать, что готовить её можно 2 способами: открытым и закрытым.

Вкусный рецепт! Пироги из калины рецепты с фото

Делая стейки открытым способом (т. е. в корзинке, сформированной из фольги), рыба получится более сочной, благодаря выделившемуся из неё соку. Приготовленная закрытым способом рыба будет более сухая, сока из неё выделится гораздо меньше.

Первым способом (открытым) форель готовится около 30 минут, вторым (закрытым) – не более 40.

Приготовление:

Рыбу тщательно промыть, почистить, выпотрошить и удалить голову с хвостом. Филе нарезать, поперчить, посолить. Морковь и лимон нарезать кружочками, а лук — полукольцами. На решетку пароварки выложить продукты следующим образом: сначала кружочки лимона, затем рыбу, на нее лук, сверху — морковь. Все это накрыть фольгой таким образом, чтобы ее края были плотно прижаты к стенкам чаши. Готовить рыбу на стандартном режиме в течение сорока минут.

В каждом описанном рецепте совсем не обязательно использовать только ту рыбу, которая указана в рецепте. Вы можете свободно, по своему вкусу, заменять семгу форелью и наоборот.

• Салат из форели слабосоленой
• Суп из форели со сливками
• Как солить семгу в домашних условиях?
• Как приготовить семгу в мультиварке?
• Как приготовить рыбу в пароварке?
• Семга в фольге в духовке

Читать также: Таматар панир малай рецепт

Форель – очень вкусная, нежная низкокалорийная рыба, богатая Омега-3 жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Приготовление форели в пароварке, в отличие от традиционной варки в кипящей воде или жарки в масле, позволяет сохранить максимум полезных веществ. А чтобы рыба на пару получилась более аппетитной, приготовьте ее с овощами или молодым картофелем.

Текст: Sashirka · 29 мая 2014

Калорийность паровой форели

Для приготовления форели на пару подходят не все виды этой ценной и питательной рыбы. Чтобы блюдо получилось действительно диетическим, необходимо использовать менее жирные и менее калорийные сорта этой рыбы. К таким в свою очередь относятся: радужная, речная, янтарная, карельская.

У данных видов форели достаточно нежное мясо и невысокий коэффициент калорий, так что эти сорта идеально подойдут для готовки диетических рыбных блюд на пару.

Таблица калорийности форели на пару

В таблице приведён средний показатель калорийности, поэтому в каждом отдельном случае он может немного или существенно отличаться. Всё будет зависеть от дополнительных ингредиентов блюда, времени и, безусловно, способа приготовления (в собственном соку/без него, в мультиварке/пароварке, с добавлением растительных жиров/без них).

Используя данные таблицы, вы всегда будете знать, как приготовить диетическую форель на пару, чтобы это было не только полезно, но и вкусно.

Удачного вам приготовления!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Решили приготовить рыбу. И не просто так, а в пароварке. Рыбу выбрали самую простую и незамысловатую – форель. Говорят, что она из озера Севан такая — рябенько пятнистая. Набор специй взяли совершенно традиционный для пресноводной рыбы. Ну и соль, конечно. Понаслушившись и начитавшись всяких разных источников о том, что при приготовлении в пароварке овощей, они не теряют ничего из своих полезных свойств, в смысле вкуса и витаминов, то эти самые овощи были использованы … ну, пусть будет, в качестве гарнира. И вот так все уложили. В соответствии с инструкцией к девайсу — на дырчатый поддон.

Самый простой рецепт на сковороде

Блюда из форели, рецепты изготовления которой предполагают жарку на сковороде, характеризуются сочным и нежным мясом. В процессе обжарки рыба покрывается румяной корочкой, благодаря которой все соки остаются в мясе.

Блюда из форели. Рецепт приготовления рыбы на сковороде.

Лакомство допустимо готовить на праздничный стол.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление блюда из форели возможно при наличии таких продуктов питания:

• зелень петрушки – 1 пучок;
• лимоны – 300 г;
• масло подсолнечника – для обжарки;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – на свое усмотрение;
• мука – на свое усмотрение;
• форель – 2 шт.

Для обжарки допустимо задействовать целые рыбные тушки либо стейки.

В качестве украшения служат листья петрушки. Если зелень на вкус не нравится, ее можно заменить укропом, зеленым луком либо кинзой.

Из указанного количества компонентов удастся изготовить 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления аппетитного угощения из рыбы расписан в следующих пунктах:

1. Форель требуется промыть под потоком воды, затем почистить от внутренностей и посолить снаружи и внутри.
2. Далее полуфабрикат следует поместить в молоко и обвалять в муке.
3. В сотейник понадобится налить масло подсолнечника и обжарить форель до золотистой корочки с двух сторон.
4. После нужно растопить масло сливочное, размешать с лимонным соком и обвалять в полученном соусе обжаренную рыбу.

В конце приготовления деликатес можно подавать для дегустации.

Правила подачи, украшение

Жареные тушки форели необходимо дополнить рублеными листьями петрушки. На гарнир можно подготовить картофельное пюре либо рисовую кашу. По желанию рыбу допустимо заправить соусом в виде сметаны или кетчупа.