Рецепт Суп картофельный с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Приготовил : Екатерина Фесенко

04.06.2017 Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для сытного и вкусного обеда лучше наваристого и аппетитного супчика вряд ли что-то можно придумать. Такой вариант подойдет и для детей, и для взрослых, так что рекомендую присмотреться к рецепту.

Как приготовить «Картофельный суп на курином бульоне»

1. Вымойте курицу (или два маленьких цыпленка), опустите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, подсолите немного и варите на медленном огне 1.5-2 часа.

2. Готовую курочку остудите немного и разберите, удалив косточки и измельчив мясо.

3. В кипящий бульон отправьте куриное филе и луковицу целиком.

4. Добавьте нарезанную морковь и корень петрушки.

5. Очистите и нарежьте небольшими кусочками картофель. Выложите в кастрюлю и варите на среднем огне до мягкости. В процессе посолите и добавьте любимые специи.

6. В готовый супчик добавьте измельченную зелень и при желании лапшу. Перед подачей на стол дайте супу настояться под крышкой минут 20. Приятного аппетита!

Рецепт Суп картофельный с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп картофельный с курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	31.9 кКал	1684 кКал	1.9%	6%	5279 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	12.2%	2533 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	4.4%	7000 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	4.4%	7065 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	6.3%	5000 г
Вода	91.9 г	2273 г	4%	12.5%	2473 г
Зола	0.642 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.4 мкг	900 мкг	6.9%	21.6%	1442 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.365 мг	5 мг	7.3%	22.9%	1370 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	5.3%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.025 мг	1.8 мг	1.4%	4.4%	7200 г
Витамин В4, холин	10.05 мг	500 мг	2%	6.3%	4975 г
Витамин В5, пантотеновая	0.065 мг	5 мг	1.3%	4.1%	7692 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	22.6%	1389 г
Витамин В9, фолаты	2.725 мкг	400 мкг	0.7%	2.2%	14679 г
Витамин C, аскорбиновая	1.72 мг	90 мг	1.9%	6%	5233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.062 мг	15 мг	0.4%	1.3%	24194 г
Витамин Н, биотин	0.057 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	87719 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.9%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.66 мг	20 мг	8.3%	26%	1205 г
Ниацин	0.824 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	131.29 мг	2500 мг	5.3%	16.6%	1904 г
Кальций, Ca	10.68 мг	1000 мг	1.1%	3.4%	9363 г
Магний, Mg	8.23 мг	400 мг	2.1%	6.6%	4860 г
Натрий, Na	178.89 мг	1300 мг	13.8%	43.3%	727 г
Сера, S	34.02 мг	1000 мг	3.4%	10.7%	2939 г
Фосфор, Ph	30.2 мг	800 мг	3.8%	11.9%	2649 г
Хлор, Cl	292.69 мг	2300 мг	12.7%	39.8%	786 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	175 мкг	~
Бор, B	25.4 мкг	~
Ванадий, V	26.98 мкг	~
Железо, Fe	0.365 мг	18 мг	2%	6.3%	4932 г
Йод, I	1.79 мкг	150 мкг	1.2%	3.8%	8380 г
Кобальт, Co	2.716 мкг	10 мкг	27.2%	85.3%	368 г
Литий, Li	14.133 мкг	~
Марганец, Mn	0.0409 мг	2 мг	2%	6.3%	4890 г
Медь, Cu	39.89 мкг	1000 мкг	4%	12.5%	2507 г
Молибден, Mo	1.947 мкг	70 мкг	2.8%	8.8%	3595 г
Никель, Ni	0.973 мкг	~
Рубидий, Rb	101.3 мкг	~
Селен, Se	0.057 мкг	55 мкг	0.1%	0.3%	96491 г
Фтор, F	91.69 мкг	4000 мкг	2.3%	7.2%	4363 г
Хром, Cr	3.08 мкг	50 мкг	6.2%	19.4%	1623 г
Цинк, Zn	0.3669 мг	12 мг	3.1%	9.7%	3271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.589 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.217 г	~
Сахароза	0.367 г	~
Фруктоза	0.077 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.147 г	~
Аргинин*	0.208 г	~
Валин	0.16 г	~
Гистидин*	0.058 г	~
Изолейцин	0.13 г	~
Лейцин	0.273 г	~
Лизин	0.258 г	~
Метионин	0.083 г	~
Метионин + Цистеин	0.116 г	~
Треонин	0.149 г	~
Триптофан	0.051 г	~
Фенилаланин	0.142 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.262 г	~
Заменимые аминокислоты	0.246 г	~
Аланин	0.179 г	~
Аспарагиновая кислота	0.304 г	~
Гидроксипролин	0.023 г	~
Глицин	0.236 г	~
Глутаминовая кислота	0.546 г	~
Пролин	0.147 г	~
Серин	0.154 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.033 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.43 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.204 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.076 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.571 г	min 16.8 г	3.4%	10.7%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.072 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.478 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.238 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	6.6%
18:2 Линолевая	0.214 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	13.5%

Энергетическая ценность Суп картофельный с курицей составляет 31,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 4 Куриный суп с вермишелью и картошкой молочный

Куриный молочный суп с лапшой и картошкой – довольно необычное, но не менее вкусное блюдо. Если сварите бульон без мяса, то это будет уже другой рецепт супа с лапшой.

Куриное филе – 300 грамм;
Молоко – 3 литра;
Сливки – 250 грамм;
Картошка – 4 штуки;
Вермишель – 100 грамм;
Белые грибы – 250 грамм;
Репчатый лук – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – по одному пучку;
Специи — по вкусу.

Шаг 1

Размораживаем куриное филе, разрезаем на небольшие квадратики. В большую кастрюлю наливаем молоко, аккуратно кладем нарезанное филе, ставим на огонь. После того, как молоко закипело, оставляем мясо вариться еще на полчаса.

Шаг 2

Чистим картошку, нарезаем ее кубиками среднего размера. Далее картошку добавляем в будущий суп через полчаса после того, как закипело молоко. Грибы размораживаем и мелко нарезаем. Шинкуем кинзу, отправляем вместе с грибами в кастрюлю.

Шаг 3

Чистим репчатый лук среднего размера, нарезаем очень мелко. На сковородку добавляем немного растительного масла, оставляем жариться лук. Морковь среднего размера трем на терке среднего размера, добавляем на сковородку к луку. Готовим, постоянно перешивая, пока лук не станет золотистого цвета.

Шаг 4

Добавляем в кастрюлю вермишель. Пока суп продолжает вариться, мелко шинкуем сельдерей и петрушку, откладываем их отдельную тарелку. Затем в кастрюлю добавляем поджаренные лук и морковь. После того, как суп поварится 5-10 минут, вливаем в него сливки, добавляем часть зелени. Оставляем суп вариться еще в течение 15 минут, затем выключаем газ.

Теперь разливаем суп по тарелкам и добавляем остатки зелени.

Куриный суп с вермишелью и картошкой: основные технологические принципы

Для приготовления лапшового супа с вермишелью и картошкой надо выбрать качественное мясо курицы. Если вы предпочитаете прозрачный легкий суп, то покупайте свежую и нежирную курицу. Картофельный суп с макаронами и мясом готовят из жирной курицы.

Несколько правил приготовления картофельного супа с макаронами:

Куриный суп с лапшой и картофелем варится на среднем или слабом огне, чтобы куриное мясо «потомилось».
Во время варки обязательно снимаем пенку с поверхности бульона.
Приготовить суп можно как с макаронами, так и с картошкой. Все ингредиенты добавляются в суп в строго определенное время в строго определенном порядке, т.к. некоторые из них варятся дольше других.
Овощи, которые варятся недолго, режьте крупными кусочками. Более твердые и плотные наоборот, крупнее.
Количество вермишели для бульона из курицы с лапшой выбираем в зависимости от желаемой густоты супа. Макаронные изделия варятся всего несколько минут, но разбухают, впитывая влагу. Чем больше их будет находиться в бульоне, тем гуще будет суп.

Куриный суп с вермишелью и картошкой: полезные советы и хитрости

Приготовление супа с макаронами и картошкой и мясом может вызвать некоторые трудности. Есть несколько полезных советов и хитростей, с помощью которых вы исправите собственные ошибки в приготовлении:

Если не удается добиться прозрачности бульона, прибегаем к помощи желатина. Для этого отливаем немного жидкости в отдельную емкость, добавляем туда небольшое количество желатина и вливаем обратно в кастрюлю. Охлаждаем бульон, процеживаем через марлю или ткань.
Если вы забыли или не успели снять пенку с супа во время закипания, просто добавьте в кастрюлю немного холодной воды и убавьте газ под супом. Когда вода закипит во второй раз, пенка снова всплывет на поверхность.
Не тратьте много усилий, чтобы сделать бульон прозрачным, если собираетесь добавлять в него молоко и сливки.

Не готовьте большие порции супа лапши с картошкой, потому что со временем он теряет первоначальный вкус.

Куриный суп с яйцом и вермишелью

Список ингредиентов на кастрюлю 2 литра:

вода для бульона – 1,8 л;
курица – 400гр.;
лук репчатый – 0,5шт.;
морковка – 70гр.;
куриное яйцо – 1шт.;
тонкая вермишель – 100гр.;
петрушка свежая (или сушеная)– 3-4 веточки;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по желанию.

Как сварить такой суп с яйцом

Промоем курицу и разделим ее на части, которые удобнее будет варить. Наливаем в кастрюлю холодную очищенную воду, закладываем туда куриное мясо и варим бульон. В начале делаем огонь сильным, чтобы вода поскорее закипела, потом убавляем, снимаем пену и варим при медленном бурлении около 30 минут. За это время куриное мясо полностью приготовится и будет легко отставать от костей. Бульон солим, что его вкус вас устраивал, у меня на эту кастрюлю обычно уходит примерно 0,5 ч.л.
Вынимаем курицу и даем полностью остыть, а в кастрюлю закладываем почищенную и нарезанную картошку. Варим ее 15 минут.
Кладем очищенную половинку луковицы и натертую морковку. Варим вместе с овощами еще дополнительные 3-4 минуты.
Когда овощи готовы, всыпаем в бульон вермишель и помешиваем. Готовим еще 3-4 минуты.
Куриное яйцо разбиваем в мисочку и слегка взбалтываем вилочкой.
Вливаем струйкой яйцо и сразу перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось в супе. Варим пару минут, яйцо образует небольшие хлопья, и суп готов, мы выключаем его, накрываем крышкой, чтобы он настоялся в течение 15 минут.

Рецепт 3 Куриный суп с вермишелью и картошкой зеленый

Если кто-то еще находится в поиске интересных рецептов с вермишелевым супчиком, то этот обязательно придется вам по вкусу. Готовится он всего примерно 30-40 минут.

Для приготовления понадобятся:

Картошка – 2-3 клубня;
Куриное филе – 0,45 кг;
Вермишель – 150 грамм;
Репчатый лук небольшого размера — 1 штука;
Морковь среднего размера – 1 штука;
Питьевая вода – 2 литра;
Специи – по вкусу;
Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок

Густота супчика регулируется пропорциями макарон и картошки – чем больше ингредиентов добавите, тем гуще станет бульон.

Шаг 1

Наливаем 2 литра воды в большую кастрюлю, кладем в нее филе, ставим на плиту. Чистим картошки, которые необходимо будет разрезать небольшими кубиками.

Шаг 2

После того, как вода закипит, варим мясо еще полчаса и вытаскиваем его из кастрюли. Запускаем варить картошку в этот же бульон картошку, немного убавив газ.

Шаг 3

Чистим лук, мелко нарезаем его и обжариваем с растительным маслом на сковородке. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку в середине приготовления. Когда лук станет золотистого цвета, овощи снимаем с огня и добавляем в кастрюлю.

Шаг 4

Сваривавшееся куриное мясо измельчаем, добавляем в бульон.

Шаг 5

Когда картошка будет практически готова, солим по вкусу и добавляем вермишель.

Шаг 6

После готовности блюда кастрюлю снимаем с огня, добавляем специи и зелень по вкусу.

Рецепт 2 Куриный суп с вермишелью и картошкой прозрачный

Куриный суп с картошкой и макаронами вкусный и очень полезный. Особой пользой отличается прозрачный бульон, в котором содержание куриных жиров минимально.

Курица – 1 штука;
Плоды картошки — 2 клубня;
Морковь среднего размера – 1 штука;
Репчатый лук – 2 штуки;
Лапша – 100 грамм;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу;
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Шаг 1

Моем курицу, аккуратно срезаем с нее кожицу. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. Дожидаемся, пока она закипит, и выливаем первый бульон. В нем содержатся все вредные вещества, которые выходят из куриного мяса с первым кипячением.

Суп с картофелем, курицей и фасолью

Фасоль делает любое блюдо более сытным. Если нет проблем с кишечником, то нет преград для его приготовления.

Ингредиенты:

Фасоль красная — 1 банка
Курица — 400 г
Картофель — 3 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло
Соль

Приготовление:

В подсоленной воде отварить курицу. Добавить к ней картофель, нарезанный кубиками.

Лук с морковью обжарить до золотистого цвета, высыпать в суп.

Добавить фасоль и приправить по вкусу.