Рецепт быстрого пирога с мясом и картошкой
Кухонная техника и утварь: 2 миски, нож, доска, скалка, противень, духовка.
Ингредиенты
| Мука | 2 стак. |
| Молоко | 200 мл |
| Маргарин | 100 г |
| Соль | 2 ч. л. |
| Сода | 0,5 ч. л. |
| Картошка | 3 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Филе свинины | 250-300 г |
| Черный перец | по вкусу |
| Приправа ко вторым блюдам | 1-2 ч. л. |
| Свежий укроп | 1 пучок |
| Яйца | 1 шт. |
| Кунжут | 1 ч. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы пирог с мясом и картофелем у вас получился на славу, следите за свежестью и качеством продуктов. Для теста берите пшеничную муку высшего сорта – с такой мукой тесто всегда удается. Лучше покупайте муку в пачках. Развесная продукция впитывает много влаги и быстро испортится у вас дома.
Для начинки используйте картофель, богатый крахмалом – он хорошо держит форму и не разваливается во время приготовления. Для мясной составляющей я использовала свинину, но вы можете брать то, что больше нравится вашей семье. Главное, чтобы мясо было свежим и не слишком жирным. Покупая его на рынке, обращайте внимание, в каких условиях хранится продукция. Поскольку мясо быстро портится, наличие холодильника обязательно.
Пошаговое приготовление
- Готовим тесто. На водяной бане растапливаем маргарин.
- К теплому маргарину добавляем щепотку соли и соду, выливаем молоко. Все перемешиваем.
- В несколько приемов добавляем муку.
- Формируем мягкий и эластичный комочек.
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Оставляем его при комнатной температуре на время приготовления начинки.
- Готовим начинку. Мясо промываем под холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем.
- Режем филе на мелкие кубики.
- Репчатый лук мелко измельчаем и отправляем к мясу.
- Очищенный картофель нарезаем кубиками.
- Свежий укроп мелко нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам.
- Соль, перец и другие приправы добавляем по своему усмотрению.
- Тесто разрезаем на две неровные части.
- Большую часть раскатываем до толщины 3-5 мм.
- На противень застилаем пергамент и перекладываем заготовку.
- Выкладываем начинку на тесто. Распределяем, оставляя по кругу 2 см, чтобы сформировать бортики.
- Раскатываем вторую часть теста, чтобы накрыть пирог. Защипываем края.
- Для того, чтобы выходил пар, в центре делаем небольшую дырочку.
- Весь пирог смазываем яйцом. Посыпаем семенами кунжута.
- Отправляем в духовку на 50-60 минут. Выпекаем при 180 градусах.
- Все готово, когда тесто хорошо подрумянится. Даем пирогу время остыть и можем подавать к столу.
Как приготовить
Мясо необходимо промыть и нарезать соломкой (не слишком тонко, но и так, чтобы быстро пропекалось). Далее его необходимо посолить, добавить перец по вкусу и хорошо перемешать. Затем мясо выкладывают на разогретую сковороду. Масло добавлять не нужно, поскольку из прослойки обязательно выделится сок. Мясо на сковороде следует постоянно помешивать. Затем к нему добавляют лук, нарезанный кусочками, и морковь, которую нужно предварительно натереть на терке. А также в сковородку отправляются нарезанные грибы и болгарский перец. Обжариваем продукты по полуготовности.
Теперь переходим к картофелю. Его нужно очистить, помыть, нарезать кружочками. Вообще, как нарезать картошку (дольками или кружочками), вы можете выбрать сами. Но лучше кружочками, так быстрее приготовится. Далее картошку следует посолить, добавить любимые специи и залить майонезом. Затем все ингредиенты со сковороды перекладывают к картофелю. Все это нужно аккуратно перемешать.
Заранее подготовьте противень для выпечки. Его необходимо смазать маслом, чтобы ничего не пригорало. На него выкладываем картошку с мясом и овощами, распределяем по всей его поверхности. Духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов. Отправляем туда противень и ждем минут 40. Постоянно пробуйте картофель. Минут за десять до готовности следует посыпать картошку тертым сыром.
Как видим, приготовить свинину с сыром и картошкой в духовке довольно просто. Есть масса различных рецептов, которые включают в себя самые разные ингредиенты. Тем более что вы можете и сами сделать подбор ингредиентов для свинины с сыром и картошкой в духовке. С этими продуктами прекрасно сочетаются различные овощи, специи и маринады. Все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Как можно украсить пирог
Возможно, вы захотите взять такой пирог с собой, идя в гости, или кто-то придет к вам. Тогда внешний вид готового блюда должен быть не хуже его вкуса. Для этого можно сделать из теста различные листочки и украсить верх пирога. Или часть теста порезать на полоски и переплести их между собой, формируя верхушку.
Защипывая края, старайтесь каждый раз подворачивать тесто внутрь, таким образом, сформируется очень аккуратный шов. А для золотистой корочки смажьте пирог взбитым яйцом. Главное – готовьте с удовольствием, и у вас все получится очень красиво.
Видео как приготовить в духовке вкусный пирог с фаршем и картошкой
Разное тесто, разные тонкости приготовления, разные вкусы. Выбирайте понравившийся рецепт и смело готовьте! Все фото соответствуют, а если хочется более подробного изложения, то предлагаю посмотреть на видеоролики, которые тоже здесь есть.
А еще я рекомендую вам обратить внимание на:
- Пирог с капустой и мясом;
- Пирог с мясом и сыром;
С чем подавать
Кусочек такого пирога может заменить собой целый обед, поскольку соединяет в себе хлеб, картошку и мясо. Сделайте к нему легкий салатик – этого будет достаточно, чтобы вкусно покушать. Также такой пирог украсит любой праздничный стол, поскольку имеет очень привлекательный вид. Вкуснее всего употреблять пирог ещё теплым, но и в холодном виде он тоже очень хорош. Такое блюдо – отличная идея для пикника, или когда нужно взять обед на работу.
Приготовление
В миске смешайте растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соду и соль.
Если ваша сметана достаточно густая, добавьте первые 2 стакана муки и посмотрите на консистенцию: вам надо замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
Если этого будет недостаточно, добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать.
После этого замеса разделите тесто на две порции. Одна порция должна быть немного меньше другой.
В итоге, большая часть пойдет на основание пирога, а меньшая – на верх. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы тесто отлежалось.
Включите духовку – пусть разогреется до 190 гр.С. Мелко порубите лук.
Мясо сначала порежьте на небольшие кубики.
А затем нарежьте как можно мельче (советую использовать не фарш, а именно мелкую нарезку).
Картофель нарежьте сначала плоскими ломтиками, а затем – мелкими кубиками.
Смешайте мясо, лук и картошку в отдельной миске.
Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Отставьте пока начинку в сторону.
Возьмите больший шарик теста и положите его на смазанный маслом стол. Пальцами прижмите его, образовав плоский кружок.
При помощи скалки раскатайте его в круг около 35-40 см. Аккуратно выложите круг из теста поверх противня, застеленного фольгой и смазанного маслом. Я обычно накручиваю пласт вокруг скалки и аккуратно раскатываю по противню. Тесто очень мягкое, оно не должно доставить больших хлопот в работе.
Разложите начинку равномерно поверх нижнего пласта, оставляя со всех сторон по 2 см свободными.
Таким же способом раскатайте второй шарик теста в тонкий пласт, делая его немного меньше, чем предыдущий. Покройте сверху начинку и красиво защипните края.
Взбейте яйцо со столовой ложкой воды и смажьте им пирог при помощи кулинарной кисти. В верхней части теста сделайте небольшие надрезы, чтобы во время выпекания пар из начинки мог свободно выходить и верхняя корочка не вздулась.
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета (обычно, 25-30 минут). Остудите готовый бездрожжевой пирог с мясом и подавайте его теплым как дополнение к супам или как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!
Простые и вкусные рецепты пирогов
Чтобы накормить всю семью вкусным и сытным обедом, приготовьте пирог с мясом и картофелем. Ароматный сочный пирог готовится легко и быстро.
1 ч 30 мин
250 ккал
4.33/5 (6)
Для приготовления пирога
нам понадобится всего лишь нож и скалка.
Ингредиенты для теста:
Видеорецепт приготовления пирога с мясом и картошкой
Как легко и быстро сделать пирог с мясом и картошкой, можете увидеть в этом видео. Такая простоя инструкция поможет все сделать правильно и испечь удачное блюдо, даже если вы беретесь за него впервые.
Пирог с картофелем и мясом в духовке точно понравится всем членам вашей семьи, особенно мужской половине. Если вы не хотите тратить время на тесто или неуверенно себя чувствуете в его приготовлении, есть несколько вариантов. Можно купить заготовку в магазине и испечь пирог из слоеного теста с мясом. Также совсем мало времени нужно, чтобы сделать жидкое тесто и приготовить заливной пирог с мясом. Или можете попробовать испечь пирог с мясом на кефире, в нем тесто очень мягкое и приятное. А для того, чтобы на кухне не становилось жарко, воспользуйтесь мультиваркой. С приготовлением пирога с мясом в мультиварке справится даже неопытная хозяйка.
Надеюсь, вам понравился рецепт, и вы приготовите ароматный и вкусный пирог у себя на кухне. Возможно, у вас есть свой секрет в приготовлении теста для пирога с мясом и картошкой, или вам больше нравится другая начинка – напишите об этом в комментариях.
Заливной пирог в духовке с картошкой и овощами: последний штрих
Нам осталось совсем немного действий. Разогреем духовку до температуры 200 градусов, возьмем форму для выпекания и смажем маслом (можно выстлать пергаментной бумагой). На дно формы зальем половину жидкой основы, затем выложим всю начинку, завершающим слоем пойдут остатки теста. Выпекать следует приблизительно 20 минут, готовность можно проверить зубочисткой.
Существуют некоторые разновидности данного рецепта, например, вы можете приготовить пирог в духовке с картошкой, капустой и ягодами, где в качестве дополнения к обжаренным овощам добавляется горсть клюквы или брусники (любой несладкой ягоды).
Варианты приготовления пирога
- Самый быстрый в приготовлении – это открытый пирог с мясом и картошкой
. Он готовится так же, как пицца. На раскатанное тесто выкладывается начинка, посыпается любым тертым сыром или заливается яйцом. Запекать такой пирог можно в духовке. - Пирог с мясом и картошкой можно готовить и на кефире
. Тогда в тесто вместо сметаны добавляют кефир. Также можно добавить кислое молоко. Это не принципиально. На мой взгляд, вкус теста, приготовленного на кефире, сметане или кислом молоке одинаковый. - Пироги с различной начинкой начали готовить очень давно. На Руси без пирога не обходился ни один праздник. Хозяйки готовили , и т. д. Поскольку мясо придает силы и поддерживает жизненную энергию, оно считалось лучшей начинкой для пирога.
Аромат вкусной выпечки наполняет дом особым уютом. Я часто пеку печенья или торты, а вот с несладкой выпечкой как-то не сложилось. Всегда казалось слишком сложно испечь вкусный пирог с начинкой из мяса и картошки. Но подруга подсказала рецепт – оказалось, все очень просто и пирог получился отменный с первого раза.
Чем украсить и как подать пирог?
- Казалось бы, если изделие не кондитерское, его особо не украсишь. Но это не так. Сколько вариантов украшений существует — только представьте: например, из овощей делают потрясающие цветы и различные узоры
. Можно сделать астру из лука. Нужно разрезать луковицу вдоль так, чтобы получились лепестки астры. Если взять красную луковицу, то цветок получится еще эффектнее. - Наш пирог с картофелем и мясом готовится в духовке, поэтому украшать его нужно уже остывшим. Майонез можно поместить в кондитерский мешочек
и сделать любые рисунки. - Можно сверху посыпать зеленью
, только это нужно сделать перед самой подачей. - Наш пирог подается охлажденным
. Во-первых, горячее тесто вредно, во-вторых, охлажденный пирог вкуснее. Он подается как отдельное, вполне самостоятельное блюдо. Можно подать к пирогу нарезанные овощи.
