Постный суп с галушками. Простой и вкусный домашний рецепт.

Рецепт Суп томатный по-болгарски

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 5 помидоров
• 2 шт. репчатого лука
• масло растительное
• 100 гр. вермишели
• яйцо
• соль
• перец
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Натереть помидоры на тёрке.
3. Обжаренный лук и тёртые помидоры залить горячей водой и довести до кипения.
4. Варить при слабом кипении 8-10 минут.
5. Всыпать в бульон вермишель и довести до готовности. Снять с огня и охладить до 50 градусов.
6. Яйцо взбить вилкой и тонкой струйкой ввести в суп. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Подавать суп с зеленью и молотым перцем.

Рецепты быстрых супов на каждый день

Суп из гороха и копченой грудинки

Составляющие продукты:

• Горох колотый – 150 грамм;
• Копченая грудинка – 300 грамм;
• 400 грамм картофеля;
• Пара луковиц репчатого лука;
• Немного растительного масла для зажарки;
• Соль и черный молотый перец;
• ½ ч. ложки пищевой соды;
• Немного сушеной зелени.

Приготовление:

1. Желательно предварительно горох залить на ночь водой, так он быстрее сварится;
2. Предварительно вымоченный горох следует промыть и засыпать в кастрюлю. Заливаем горячую воду и отвариваем. Также туда добавляем соду, за счет нее горох сварится намного быстрее;
3. Как только вода начнет кипеть, газ нужно убавить и снять пену, которая образовалась сверху;
4. Отвариваем горох около 10 минут и выкладываем на сито. Воду с содой следует слить;
5. С картошки следует убрать шкурку и разрезать его кубиками;
6. С моркови и лука очищаем кожуру и шинкуем овощи ножом в виде небольших брусочков;
7. В грудинки отделяем мясо и сало и разрезаем их также в виде кубиков;
8. В емкость с покрытием антипригарного вида засыпаем овощи с копченым мясом, добавляем растительное масло и прожариваем их приблизительно минут 5-7;
9. Далее заливаем все водой, около 2-2,5 литра, подсаливаем и перчим. Отвариваем 10-15 минут;
10. Затем добавляем в суп с овощами и мясом горох и провариваем минут 10-15;
11. За несколько минут до готовности в суп необходимо насыпать сушеную зелень.

Суп из говядины в мультиварке

Составляющие компоненты:

• 400 грамм говяжьего мяса;
• Шампиньоны – 300 грамм;
• 3-4 картофелины;
• Одна луковица;
• 5-6 веточек петрушки;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Томатная паста – 50 грамм;
• Лаврушка – 1-2 штуки;
• Вода – 2-2,5 литра.

Приготовление:

1. Говяжье мясо следует промыть и разделать на средние кусочки;
2. Далее говядину необходимо выложить в чашку мультиварки, залить водой, добавить лаврушку и горшки душистого перца. Ставим режим «тушение» на 2 часа;
3. Как только вода закипит, снимаем сверху пену;
4. С картошки и моркови снимаем кожуру, хорошо промываем и разрезаем средними кубиками;
5. С лука нужна очистить шелуху и порубить его ножом;
6. Шампиньоны нужно промыть и разрезать на тонкие пластинки;
7. Примерно через час после начала приготовления мяса, в бульон засыпаем кусочки картофеля и морковки;
8. Через 15 минут кладем в суп лук и пластинки грибов. Все хорошо перемешиваем;
9. За 10 минут до готовности выкладываем пару ложек томатной пасты;
10. Зелень мелко режем и высыпаем ко всем ингредиентам;
11. В конце все солим и хорошо перемешиваем;
12. Готовый суп настаиваем полчаса и разливаем по тарелкам.

Теперь вы знаете, какие супы можно приготовить для обеда или ужина. Они прекрасно дополнят ваше меню и станут любимыми угощениями ваших домочадцев. Будьте уверены, они получатся просто отменными!

Рецепт Луковый суп с капустой и с сельдереем

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 6 шт. репчатого лука
• помидоры
• 2 болгарских перца зелёного цвета
• пучок зелени сельдерея
• соль
• перец
• вода

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть и нарезать соломкой.
2. Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.
3. При слабом кипении тушить овощи до готовности капусты. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сельдерей добавить за 5 минут до готовности.

Постный суп с грибами

Данный супчик имеет некоторую особенность приготовления. Дело в том, что большинство хозяек привыкли к тому, что ингредиенты первого блюда добавляются в кипящую воду и варятся там. В данном же случае всё наоборот. Сначала овощи обжариваются, а потом уже заливаются водой.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 250 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 600 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 2 л.
• Зелень, соль, чёрный душистый перец горошком — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем и нарезаем пластинами. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его, а потом обжариваем в нём морковь с луком до золотистого цвета. Когда овощи поменяют цвет, добавляем к ним грибы и нарезанный кубиком картофель. Всё тщательно перемешиваем и томим на самом маленьком огне примерно 15 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю кипяток, всё снова перемешиваем и доводим до кипения. Пока суп закипает, моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень.

В закипевший суп добавляем соль, зелень, перец и нарезанные дольками помидоры. Теперь всё снова следует перемешать и проварить ещё некоторое время до готовности всех продуктов. Приятного аппетита!

Рецепт Луковый суп с капустой и морковкой

Ингредиенты:

• 10 шт. репчатого лука
• 0,5 кг капусты
• 100 мл растительного масла
• морковь
• 3 лавровых листа
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1 л воды
• зелень укропа
• лимон
• перец горошком
• соль

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле.
2. Залить лук частью воды и потушить.
3. Капусту тонко нашинковать, выложить к луку.
4. Морковь натереть на тёрке и отправить к капусте. По необходимости подлить растительное масло.
5. Мягкие овощи заправить мукой и посолить. Перемешать, чтобы мука распределилась.
6. Переложить содержимое из сотейника в кастрюлю, долить оставшуюся воду и довести до кипения. Добавить перец и лавровый лист.
7. Готовый суп подавать с рубленой зеленью и ломтиком лимона.

Как сварить постный суп из чечевицы с картофелем

Нелишним будет разнообразить постное меню, чечевицей. Помимо питательных ценностей, она обладает успокоительным свойством. В древности считалось, что употребляя, этот представитель бобовых, человек становится более терпим и спокоен

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 250 г
• Стебель сельдерея – 100 г
• Лук репчатый – 90 г
• Картофель – 150 г
• Помидоры – 110 г
• Чеснок – 10 г
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Куркума – ½ ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Корица – ¼ ч. л
• Зелень – 10 г

Приготовление:

Обжариваем последовательно нарезанные овощи. Сначала лук, ½ чеснока

Добавляем специи

Сельдерей, картофель, помидор

Тушим с добавлением воды 5 минут

Томатную пасту, морковь

Складываем чечевицу

Заливаем 500 мл воды, варим до полной готовности, добавляем сок лимона

При закипании чечевица даёт пену, её убираем с помощью ложки. Вкусный, полезный суп готов.

Интересно: Голубцы по классическим рецептам — с рисом, фаршем и капустой

Рецепт Рассольник овощной

Ингредиенты:

• 4 маринованных огурца
• картофель
• морковь
• 3 ст. ложки риса
• репчатый лук
• зелень петрушки
• оливки без косточек
• лимон
• 1,5-2 л воды
• соль
• перец
• лавровый лист
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Огурцы почистить от кожицы с помощью картофелечистки.
2. Залить кожицу 1 ст. кипятка и прокипятить, затем убавить огонь и на малом огне томить 10-15 минут. Процедить полученный бульон. Добавить мякоть огурцом кубиками и остудить.
3. Отдельно сварить картофель кубиками в 1,5-2 л воды.
4. Добавить крупу и варить до готовности риса.
5. Морковь натереть на тёрке, лук нарубить кубиками. Обжарить лук с морковью на растительном масле.
6. В кастрюлю с картофелем и рисом добавить поджарку из моркови и лука.
7. Заправить суп огурцами с рассолом, кружочками оливок и свежей зеленью.
8. Добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Подавать с пряной зеленью и ломтиком лимона.

Постный суп очень вкусный и полезный, Вы просто попробуйте его приготовить! И скорее всего постные супы появятся в Вашем ежедневном меню и в обычные, не постные дни!

Приятного аппетита!

Жду Ваших советов и рецептов постных блюд!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день помогут хозяйкам сытно накормить домочадцев во время Великого поста, когда употребление блюд с использованием мяса запрещено.

Томатный рисовый, гороховый с солеными огурчиками, грибной с чечевицей супы к постному столу готовятся быстро из простых составляющих, а получаются всегда вкусными и сытными. Как приготовить постные супы, вы узнаете из этой публикации.

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Как быстро и вкусно приготовить постный томатный суп с рисом, имея под рукой такие ингредиенты:

Постный томатный рисовый суп начинаем готовить с промывания риса, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Затем заливаем его водой в кастрюле и ставим вариться. В это время чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками картофель и отправляем его в кастрюлю к рису. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 10 мин.

Предварительно очищенные и вымытые лук, морковь, а также болгарский перец без внутренностей, режем маленькими кубиками. Сначала обжариваем до прозрачности лук на масле, к нему отправляем морковь (жарим еще 3 мин.), а следом перец. Все вместе тушим еще пару минут, а затем добавляем томат-пасту, измельченный чеснок и специи. Тщательно перемешиваем зажарку и готовим примерно 2 минуты.

Отправляем зажарку в кастрюлю к рису и картофелю, солим и оставляем на среднем огне минут на 7-10. Перед самым концом приготовления добавляем в суп нарубленную зелень. Постный томатный суп с рисом готов!

<<�Постные блюда: как быстро и вкусно приготовить постные супы, рецепты пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Гороховый суп с солеными огурчиками (8 порций) готовим из следующих составляющих:

Для этого постного супа сначала подготавливаем горох, который заливаем холодной водой на час, а затем воду меняем и ставим вариться на 20 минут (не забываем снимать пену). Очищенный и вымытый картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю – после закипания варим 10 мин.

Очищенный лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной терке. Отправляем их на сковороду в разогретое масло и обжариваем 2-3 минуты. Туда же перемещаем нарезанные кубиками соленые огурцы – тушим минуту. Следом добавляем томат-пасту и готовим еще минуту, помешивая.

В кастрюлю к гороху и картофелю отправляем зажарку, лавровый лист и перец горошком. Накрываем посуду крышкой, делаем маленький огонь и варим 5-7 минут. Готовый гороховый суп с солеными огурчиками подаем на стол с нарубленной зеленью.

<<�Постные блюда быстро и вкусно: рецепты на каждый день пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Грибной суп с чечевицей (3 порции) готовится быстро из таких ингредиентов:

Сушеные грибы замачиваем в холодной воде. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле 4-5 минут. К ним добавляем замороженные грибы и нарезанные сухие, которые мы раньше замочили. Тушим все вместе 10 минут и перемещаем в кастрюлю (можно сразу в ней обжаривать упомянутые ингредиенты).

Заливаем зажарку водой, в том числе той, в которой замачивались сухие грибы. Доводим до кипения, отправляем в кастрюлю очищенный нарезанный небольшими кубиками картофель и чечевицу. После закипания варим суп 20 минут, после снятия огня настаиваем его 10 мин. Подаем постный грибной суп с чечевицей на стол, посыпав нарубленными зеленью и чесноком.

<<�Постные блюда: рецепты плова, котлет, картофеля, салата на каждый день Великого поста пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день – отличные блюда, подходящие к подаче на стол в Великий пост.

Суп-пюре из кабачков

Очень вкусный суп с приятной нежной консистенцией. В суп-пюре из кабачков можно добавить отваренные кусочки рыбы, в те дни поста, когда она разрешена для употребления.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• гренки для подачи.

Приготовление:

• Для приготовления сытного и ароматного супа-пюре подготавливаем овощи. Очищаем кабачок от кожицы.

• Нарезаем кабачок произвольными крупными кусочками. Также нарезаем и картофель.

• Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, выкладываем в просторную кастрюлю с растительным маслом.
• Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем все остальные подготовленные овощи.

• Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она лишь покрывала овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь, тушим до готовности овощей.

• Как только овощи станут мягкими, измельчаем все ингредиенты при помощи миксера. Солим, перчим.

• При необходимости регулируем консистенцию супа – пюре, используя горячую воду.

Все предложенные рецепты полезных и простых в приготовлении постных супов очень легко можно превратить в обычные варианты супов. В понравившийся рецепт, при желании и возможности можно добавлять продукты животного происхождения, усиливая их питательную составляющую.

Овощной суп с рисом

Суп с рисом и овощами – сытное блюдо, для приготовления которого понадобится:

• 1/3 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1/2 болгарского перца;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• растительное масло, специи, соль, зелень.

Приготовление:

1. Промыть рис несколько раз и оставить на 1-2 часа в воде.
2. Приготовить овощную зажарку для супа: на растительном масле обжарить измельченный лук, натертую на терке морковь и болгарский перец (его можно нарезать соломкой). Добавлять ингредиенты с интервалом в 2-3 минуты. Можно все овощи измельчить в кухонном чоппере и тогда отправить овощную смесь сразу на сковородку для тушения.
3. Томатную пасту развести с водой и залить ею овощи. Потушить 2 минуты под крышкой.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой и, когда закипит жидкость, кинуть рис.
5. Нарезать картофель на средние кубики и через 20 минут закинуть к рису.
6. Через 15 минут добавить овощную томатную зажарку и лавровый лист.
7. Посолить, добавить черный молотый перец по вкусу.
8. Через 5 минут нарезать укроп, петрушку и добавить в готовый суп.
9. Дать супу время настояться хотя бы 30-40 минут.

Подавать с измельченным чесноком, который раскладывается порционно в каждый супник.

Суп грибной.

Ингредиенты:

• рис,
• морковка,
• шампиньоны,
• картофель,
• фасоль (или чечевица),
• луковица,
• перец,
• зелень,
• соевый соус,
• соль,
• лавровый лист.

Приготовление:

Для приготовления грибного супа ставим кастрюлю на маленький огонь и добавляем в нее небольшое количество риса, мелко порезанного картофеля и лавровый лист. Одновременно с этим на раскаленной сковородке обжариваем на соевом соусе мелко порезанную луковицу, свежие шампиньоны (подойдут и замороженные) и потертую на мелкой терке морковку. После обжарки содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю и прибавляем огонь. Затем в готовящийся суп добавляем консервированную фасоль или чечевицу. Доводим до кипения. Укроп, петрушку или любую другую зелень смело можно добавлять в суп перед подачей к столу. Рекомендуется добавлять в суп острые приправы, перец и соль при желании.

Постный суп с чечевицей

Чечевица не особо популярно среди наших хозяек, но вот почему? Еда с ней получается очень вкусной, а первые блюда не являются исключением. Постный суп с чечевицей точно сможет разнообразить любой будничный рацион.

Ингредиенты:

• Чечевица — 200 гр.
• Рис — 100 гр.
• Картофель — 300 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Соль — 2 ч. л.

Приготовление:

Чечевицу моем, просушиваем, отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим 5 минут. Картофель, морковь, лук и корень петрушки чистим и моем. По истечении 5 минут с момента закипания чечевицы, добавляем к ней корень петрушки и лук порей. Нарезать их не нужно. Репчатый лук мелко шинкуем. Морковь нарезаем кубиками среднего размера, а картофель — крупными.

По истечении 5 минут после закипания супа с корнем петрушки и пореем добавляем в кастрюлю морковь, картофель и репчатый лук. Всё следует перемешать, довести до кипения и варить под крышкой примерно 10 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю чистый рис и соль. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и варим ещё 20 минут. Из готового супа удаляем корень петрушки и лук порей. Суп отставляем с огня и даём ему настояться 15 минут. Блюдо готово.