Рецепт салат из печени трески с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат из печени трески с яйцом – общие принципы приготовления

О пользе яиц и печени трески сказано уже много, поэтому повторяться мы не будем. Единственное, что стоит отметить, данные продукты обязательно должны присутствовать в рационе человека. Поэтому хоть изредка, хоть раз в месяц стоит побаловаться вкусным и полезным салатом из печени трески и яиц – возьмите на вооружение самые лучшие и проверенные рецепты. от самых простых до изысканных.

Итак, основной состав салата это непосредственно сама печень трески и куриные яйца. Печень трески не требует абсолютно никакой подготовки, стоит лишь вскрыть банку и продукт уже готов к добавлению в салат. А вот яйца нужно будет отварить вкрутую, но и с этой процедурой, ни у одной, даже самой юной хозяйки, не должно возникнуть сложностей: выложите яйца в воду, после закипания варите 5-7 минут, потом охладите под струей холодной воды.

Также нередко в салат добавляют различные овощи: картофель, лук, морковь, огурцы, редис. Помимо этого печень трески прекрасно сочетается с такими продуктами, как сыр, зеленый горошек, маслины и оливки, горчица, чеснок.

Заправляют закуску преимущественно легким майонезом, маслом растительным, бальзамическим уксусом или сметаной. Иногда в салат добавляют соевый соус, тертый имбирь.

Специи в основном используют стандартные – это молотый перец и соль, но также можно добавлять белый перец, всевозможные травы, зелень.

Перед приготовлением все продукты отвариваются до готовности, если в этом есть необходимость, затем нарезаются согласно рецепту и перемешиваются, либо выкладываются слоями.

Такой салат прекрасно подходит для разных мероприятий: обеда в кругу семьи, ужина с друзьями, праздничного застолья.

Как приготовить салат из печени с соленым огурцом

Сытное самостоятельное блюдо, подойдет для ужина, праздничного меню. Вместо соленого огурца допустимо брать маринованный.

Состав:

• Картофель – 2 клубня.
• Печень трески – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Соленый огурец.
• Зеленый лук – пара перьев.
• Майонез – по вкусу.
• Зеленый горошек – 200 гр.

Технология приготовления:

1. Заблаговременно сварите яйца и картошку. Когда остынут, измельчите кубиками.
2. Лук и огурец нарежьте соразмерно нарезке предыдущих ингредиентов.
3. Слейте из печени лишнее масло, порежьте кусочками, отправьте в салатник.
4. Заправьте блюдо майонезным соусом, попробуйте на соль и отрегулируйте вкус.

Рецепт 1. Салат из печени трески с яйцом «Быстрая закуска»

Салат, приготовленный этим спопобом, также можно использовать в качестве наполнителя для тонких лавашей, им же можно смазать горячие тосты или кусочек батона.

• печень трески – 325 граммов;

• подсолнечное масло;

Отварить куриные яйца, после чего сразу же остудить, положив в холодную воду, затем очистить и нарезать небольшими кубиками либо натереть в крупную стружку на терке.

Луковицу очистить и обжарить до золотца на растительном масле.

Печень трески выложить из банки в тарелку, тщательно размять вилкой.

Смешать в глубокой миске тертые яйца, обжаренную луковицу, помятую печень трески.

Добавить немного соли, пару ложек майонеза, тщательно перемешать.

Выложить в салатницу, украсить по желанию зеленью.

Рецепт 2: Салат из печени трески с яйцом и сельдереем

Заправлять салат не требуется, масла от печени трески будет достаточно, чтобы салат получился сочным и аппетитным. Если же вы все-таки хотите использовать в качестве заправки майонез, то печень следует вынуть из банки и слегка обсушить бумажным полотенчиком.

• 300 грамм натуральной печени трески;

• два стебля сельдерея;

• свежий огурчик;

• зелень укропа.

Огурцы и сельдерей промыть. Очистить верхний слой сельдерея ножичком, с огурца снять кожицу. Нарезать оба ингредиента мелкими кубиками.

Яйца отварить и измельчить.

Печень выложить из банки в салатницу, размять вилочкой.

Положить к печени трески шинкованные яйца, подготовленный огурец и сельдерей.

Посолить блюдо и перемешать.

Перед подачей украсить салат с треской и яйцом мелкорезанным укропом.

Рецепт 3: Салат из печени трески с яйцом и сыром

• 140 г сыра;

• трески печень – 265 грамм;

• три дольки чеснока.

Вынуть печень трески из банки, накрошить мелкими кубиками.

Яйца отварить, отделить варенные белки от желтков. Желтки растереть с маслом, оставшимся от печени в банке, белки измельчить.

Очищенный чеснок пропустить через спецпресс и растереть с желтками в масле.

Смешать тертый сыр с яичными белками и нарезанной печенью трески.

В одной салатнице перемешать обе массы: треску и желтки.

Салат посолить, посыпать по желанию зеленью.

Многослойный рапунцель с печенью трески, морковью и сыром

© Depositphotos

Ингредиенты

• 1 баночка консервов «Печень трески»
• 2–3 картофелины
• 1–2 морковки
• 3 яйца
• 3–4 соленых огурца
• 50 г твердого сыра
• густо-зеленый лук по вкусу
• домашний майонез и перец по вкусу

Подготавливание

1. Открой банку с консервами. Слей всё масло. Переложи субпродукт трески в миску и тщательно разомни вилкой.
2. Отвари морковь и пасленовый в мундире. Натри картофель на крупной, а морковь на мелкой терке. Свари круто яйца. Отдели белки от желтков. Натри белки получи крупной терке, а желтки на мелкой.
3. Соленые огурцы очисти ото кожуры и натри на крупной терке, затем слегка отожми с рассола.
4. Перо зеленого лука мелко нарежь ножом. Стоический сыр натри на тонкой терке.
5. Подготовь три стеклянные вазочки, сиречь для десерта или мороженого. В них очень удобно деять порционные салаты. На дно каждой вазочки выложи тертый овощ. Аккуратно разровняй чайной ложкой или пальцами, стараясь маловыгодный сильно уплотнять.
6. Выложи слой размятой печени трески. Посыпь субпродукт трески зеленым луком. Смажь майонезом.
7. Поверх майонеза выложи тертый солоноватый или квашеный огурец. Салат с печенью трески жирный, и кислина огурца будет очень полезна.
8. Далее ровным слоем выложи получи салат с печенью трески тертый яичный белок. Надо, дай вам белок полностью покрыл салат. На этом этапе достаточно немного уплотнить салат ложкой, но не очень усиленно.
9. Выложи на салат тертую морковку, а за ней сыр. Смажь вторым слоем майонеза.
10. Неужели и последний слой — тертый желток. Верх салата можно раскрасить маслинами и зеленью.
11. Вот и всё, многослойный салат с печенью трески добре. Приятного аппетита!
12. Поставь его на пару часов в холодильник, так чтобы он пропитался, и можешь подавать на стол.

Рецепт 8: Салат из печени трески с яйцом и кукурузой

• 120 граммов консервированной кукурузы;

• 110 граммов печени трески;

• перец молотый, соль;

• салатный микс – 70-100 грамм.

Отваренные яйца нарезать небольшими кубиками. То же самое проделать с печенью трески.

Салатные листья тщательно промыть и несколько раз встряхнуть, чтобы избавиться от жидкости. Порвать листья руками на не слишком крупные куски.

Кукурузу вывалить в салатницу, добавить яйца и печень, положить салатные листья, посыпать солью и перцем, перемешать.

Такой салат выкладывают на плоское блюдо.

Тарелку можно выстелить целыми листьями салата. Также поверх салата можно нарезать тонкими слайсами пармезан.

Салат с печенью трески, рисом и яйцом

В данном рецепте вам предлагается приготовить этот изысканный и нежный салат только из тресковой печени, отварного рассыпчатого риса, яиц и лука. У вас получится замечательная и сытная закуска к праздничному столу. Подавать можно и в порционной посуде, и на общей салатнице.

Ингредиенты:

• Печень трески – 300 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Рис отваренный – 1 ст.
• Соль и майонез по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите вкрутую яйца и охладите их.

2. Отварите до готовности рис. Важно, чтобы он получился рассыпчатым.

3. Луковицы (средние) почистите от шелухи и нашинкуйте тонкими четвертинками. Положите лук в мисочку и на 10 минут залейте кипящей водой, чтобы ушла горечь. Затем воду слейте и лук охладите.

4. Отваренные яйца очистите от скорлупы и измельчите на крупной терке. Положите их в салатницу.

5. Добавьте к яйцам охлажденный лук и стакан отваренного риса.

6. Баночку с печенью трески откройте, достаньте кусочки и немного измельчите их с помощью вилки.

7. Положите печень к салату.

8. Салат посыпьте по своему вкусу солью, заправьте майонезным соусом и аккуратно перемешайте.
   Читайте также:  Жареная барабуля на сковороде рецепт. Как приготовить барабульку по вкусным рецептам? Рецепт жареной черноморской барабульки
9. Праздничная закуска готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: Сытный салат из печени трески с яйцом и рисом

• 235 грамм печени трески;

• 90 грамм риса;

• 80 г майонеза;

• три веточки укропа;

• по вкусу соль;

• один небольшой лук.

Рис промыть, выложить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды. Варить, помешивая, на слабом огне до готовности риса, воду нужно будет слегка подсолить. Далее жидкость слить, сам рис еще раз тщательно промыть и откинуть на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.

Отварить яйца вкрутую, почистить и накрошить.

Лук нарезать маленькими кубиками.

Печень размять вилочкой.

Смешать печень трески с отварным рисом, измельченным луком и яйцом, посолить салат по вкусу, заправить майонезом.

Подавать, украсив укропом.

Салат из печени трески с яйцом – хитрости и полезные советы

• Печень трески должна быть качественной, от этого зависит вкус готового салата. На банке с консервированной печенью обязательно должна стоять пометка о том, что продукт натуральный. В состав продукта дополнительными ингредиентами могут выступать лишь соль, перец и листья лавра. Масло при консервации не добавляют, потому что для маринада производитель должен использовать собственный жир печени трески. При встряхивании банки с продуктом, ничего в ней не должно болтаться.

• Яйца, особенно если они не домашние, а купленные в магазине, лучше не переваривать, чтобы они не посинели и не испортили внешний вид салата. Для того чтобы сварить вкрутую куриные яйца достаточно 5-7 минут после закипания воды, перепелиным яйцам хватает трех минут.

Пошаговый рецепт салата с печенью трески, яйцами и свежим огурцом

В этом рецепте вам предлагается приготовить салат из тресковой печени со свежим огурчиком и яйцом. Это сочетание продуктов является классическим. Закуска будет легкой, нежной, с неповторимым ароматом свежего огурца, важно только купить качественную печень.

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 баночка.
• Свежий огурец – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез, соль и зеленый лук по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите вкрутую куриные яйца, охладите их и почистите от скорлупы.

2. Яйца нашинкуйте небольшими кубиками и положите в салатницу.

3. Огурцы хорошо промойте холодной водой, удалите кончики и нашинкуйте на кубики, такие же, как и яйцо. Положите их в салатницу.

4. Откройте баночку с печенью трески и переложите все содержимое на отдельную тарелочку, оставив половину масла.

5. Затем с помощью вилки печень разомните, только не очень мелко. Добавьте печень к салату.

6. Салат посолите, и заправьте майонезом по своему вкусу. Аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут для настаивания.

7. Помойте зеленый лук, мелко нашинкуйте и посыпьте им приготовленный салат.

Приятного аппетита!