Компот из абрикосов на зиму — простой рецепт на 3 литровую банку

Компот из абрикосов способом заливки

Новичкам «закаточного дела» пригодится фото-рецепт компота из абрикосов на зиму, в котором пошагово показано все этапы приготовления.

Ингредиенты на трехлитровую емкость:

• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;
• спелые абрикосы – 800 г.

Технология приготовления:

1. Фрукты хорошо сполоснуть, разделить на две части и вынуть косточки.
   Читайте также:  Рецепт Рыба Ледяная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
2. Емкость для консервирования компота предварительно простерилизовать.

3. Выложить абрикосы в банку, добавить кипящей воды и дать настояться в течении 15 минут.

4. Настоянную воду с банок аккуратно слить, добавить сахар и приготовить сироп.

5. Залить абрикосы сиропом.
6. Закатать, банки поставить горлышком вниз, укутать.

Видео – рецепт компота из абрикосов на зиму – простой и вкусный рецепт на 1 литровую банку

Благодаря изложенному видео — рецепту вы сможете полностью представить весь процесс приготовления компота с абрикосами для зимы. Выполните все рекомендации, получите блестящий результат!

Выше вы найдёте подходящий для вас рецепт. Пусть выбор не велик, но зато какой! Побалуйте зимой свою семью вкуснейшим и ароматнейшим напитком из абрикосов. Пейте с удовольствием. Наслаждайтесь запахом и вкусом плодов с лета. Желаю вам успешного хранения всех зимних заготовок!

Автор публикации

не в сети 1 год

Компот из абрикосов способом двукратной заливки

Этот рецепт компота из абрикосов не требует стерилизации. Еще одна его особенность заключается в том, что сахар кладут прямо в банку, без приготовления сиропа.

Ингредиенты на одну 3 л банку:

• абрикосы – 0,6-0,7 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 2,5 л.

Технология приготовления:

1. Абрикосы помыть, удалить косточки и наложить в предварительно простерилизованные банки до 1/3 их объема.
2. Сверху на абрикосы в банку насыпать сахар.

3. Залить банки кипятком. Дать настояться минут 15, не больше, иначе стеклянная тара остынет. Слить сироп и поставить на огонь кастрюлю с водой для второй заливки.

4. После того, как вода закипит, долить банку кипятком до самого верха. Сироп с каждой банки кипятим отдельно.
5. Компот закатать, перевернуть и укутать.

Ароматный абрикосовый компот

Ингредиенты:

• Абрикосы 800 гр.
• Вода 2,5 л.
• Сахар 200 гр.
• Лимонная кислота.

Способ приготовления:

1. Для приготовления компота лучше использовать плотненькие, но спелые и сладкие абрикосы.
2. Перезревшие плоды под воздействием кипятка превратятся в кашу.
3. А это не очень аппетитно, согласитесь.
4. Из целеньких абрикосовых половинок зимой можно даже приготовить начинку для пирога или пирожков.
5. Тщательно вымойте абрикосы.
6. Падалицу для приготовления компота использовать крайне нежелательно, ударенные или начинающие гнить фрукты выбрасывайте.
7. Чистые плоды откиньте на дуршлаг.
8. Когда стечет лишняя жидкость, аккуратно разделите каждый абрикос пополам и извлеките из него косточку.
9. В принципе, консервировать абрикосовый компот на зиму можно и с косточками.
10. Это экономит время, но снижает срок хранения заготовки до одного года.
11. В косточках содержится синильная кислота, которая в большой концентрации опасная для организма.
12. За год она не успеет накопиться.
13. А вот дольше держать заготовку в погребе или кладовке не рекомендуется.
14. Подготовьте банки.
15. Удобнее всего закатывать компоты в трехлитровой таре.
16. Но у меня с ней вечный дефицит, поэтому я использую литровые емкости.
17. Простерилизуйте банки над паром или в духовке.
18. Поставьте их вверх дном на полотенце.
19. Дождитесь, пока они обсохнут.
20. Разложите абрикосы.
21. От их количества зависит насыщенность вкуса напитка.
22. Я обычно заполняю баночки абрикосами на треть, и компот получается ярким, вкусным, кисло-сладким.
23. Если вы предпочитаете заготавливать концентрированные компоты и разводить их водой после откупорки, то положите больше главного ингредиента.
24. Я знаю два способа заготовки абрикосового компота без стерилизации — заливка кипятком или сахарным сиропом.
25. Сама предпочитаю пользоваться первым. Засыпьте в банки сахар.
26. Тогда же можно положить немного лимонной кислоты.
27. Она придаст заготовке легкий кисловатый привкус и позволит ей лучше сохраниться.
28. Вскипятите воду, желательно с небольшим запасом.
29. Влейте в банки кипящую жидкость, чтобы она полностью покрывала абрикосы.
30. Прикройте банки крышками.
31. Бланшируйте абрикосы 7-10 минут.
32. Кастрюля с оставшейся водой пусть стоит на медленном огне.
33. Влейте оставшийся кипяток до краев.
34. Закатайте чистыми прокипяченными и высушенными крышками.
35. Переверните банки доньями кверху.
36. Если компот подтекает, вскройте подозрительную емкость и перекипятите напиток.
37. Снова закупорьте.
38. Если вы хотите воспользоваться вторым способом заготовки компота, залейте тару с абрикосами чистой кипящей водой до краев.
39. Прикройте крышками.
40. Дайте будущему компоту настояться 5-10 минут.
41. Слейте воду в кастрюлю, оставив плоды в банках.
42. В жидкость всыпьте сахар.
43. Поставьте на средний огонь.
44. Помешивая, доведите сироп до кипения.
45. Варите 2-3 минуты, потом влейте в банки с абрикосами.
46. Пробовать солнечный напиток можно уже через несколько дней.
47. Но лучше все-таки дождаться зимы.

Приятного аппетита!

Концентрированный компот из абрикосов

Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.

Ингредиенты:

• абрикосы – 600 г;
• сахар – из расчета 500 г на один литр воды;
• вода – в количестве, необходимом, чтобы полностью заполнить банку.

Этапы приготовления:

1. Спелые абрикосы перемыть, разрезать и выбрать косточки. Выложить в литровые банки срезом вниз.

2. Сварить сироп из сахара, залить его в банки с абрикосами и накрыть их крышками.

3. На дно широкой кастрюли положить старое полотенце. Сверху поставить банки с компотом, налить в кастрюлю теплой воды и дать ей закипеть.
4. Далее убавить огонь и стерилизовать компот 20 минут.
5. Осторожно вытащить банки, закрыть закаточным ключом, поставить вверх дном. Накрыть сверху одеялом и оставить остывать.

Заморозка абрикосов на зиму

Не у каждой хозяйки хватает времени на консервацию фруктов. Консервация – процесс весьма трудоемкий, требующий тщательности обработки сырья и тары. Чаще всего таким методом заготавливают плоды впрок люди, живущие в северных регионах или не имеющих дач с богатым урожаем.

В магазинах полки ломятся от всяких заморозок. В последнее время замораживание овощей и фруктов стало обычным способом заготовки и в домашних условиях. По времени процесс мало затратный. В замороженных абрикосах витамины сохраняются почти полностью и зимой можно сварить тот же компот, который по вкусу мало, чем отличается от летнего.

Ингредиенты:

• абрикосы.

Пошаговые инструкции:

1. Фрукты сортируем, убираем гнилые и недозревшие, хорошенько промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку.
2. На разделочные деревянные дощечки в один слой выкладываем подготовленные фрукты и выкладываем в морозильную камеру холодильника.
3. Когда половинки абрикосов уже достаточно заморозятся, их можно ссыпать в один целлофановый пакет и продолжать заморозку другой партии.
4. Зимой достаем заготовки, высыпаем нужное количество и размораживаем. Можно размораживать в микроволновой печи, но лучше когда этот процесс происходит в комнатных условиях.
5. Из размороженных фруктов варим компот, добавив ломтики свежего яблока или груши.

Компот из абрикосов с очищенными косточками

Прежде чем закатывать компот из абрикосов с косточками на зиму, нужно попробовать ядро на вкус. Для употребления пригодны только сладкие ядрышки. Если они будут горчить, лучше выбросить.

По теме:

Представляем вам гибридный абрикос Черный принц

Как обрезать абрикос в зависимости от сезона и цели

Состав и лечебные свойства абрикоса для здоровья человека

Абрикос колоновидный – общая характеристика и подходящие…

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 20

В ядрышках абрикосовых косточек присутствует синильная кислота, которая имеет свойство накапливаться при долгом хранении и может принести вред организму. Такие компоты нельзя долго хранить, их нужно открывать в первую очередь.

Составляющие:

• твердые абрикосы – примерно 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар-песок – 0,9 кг.

Технология приготовления:

1. Абрикосы перемыть, вынуть косточки.
2. Косточки разбить и вынуть ядра, стараясь, чтобы они были целыми. Очистить ядра от тонкой кожицы. Чтобы она легче снималась, рекомендуют залить ядра горячей водой и дать постоять 15 минут.
3. В подготовленные чистые банки наложить абрикосы (срезом вниз), перелаживая их очищенными ядрами. Банки можно и не стерилизовать, поскольку этому процессу будет подвержен сам компот.
4. Сделать сироп и наполнить им банки с фруктами до самого горлышка.
5. Сразу закатать и уже затем стерилизовать закатанные банки 10 минут.
6. Аккуратно достать банки, перевернуть и укутать.

Пикантный компот из очищенных абрикосов с ромом

Пикантный привкус компоту из абрикосов на зиму можно придать, добавив в банку перед самой закаткой немного рома. При отсутствии его можно заменить коньяком.

Составляющие компота:

• твердые абрикосы – 3 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 1 кг;
• ром – по вкусу (примерно по столовой ложке на литр компота).

Технология приготовления:

1. Фрукты вымыть и сложить в дуршлаг. Бланшировать фрукты целыми в кипящей воде в течении 3-х минут, а затем сразу окунуть их в ледяную воду.

2. Аккуратно, стараясь не повредить мякоть, снять из абрикосов кожицу. Разрезать их ножом и вытащить косточки.

3. Очищенные абрикосы наложить в литровые емкости, предварительно простерилизованные.
4. Сделать сироп и залить им банки с фруктами. В последнюю очередь, «под крышку», добавить в каждую баночку немного рома.
5. Закатать, перевернуть и оставить.

Абрикосовый компот со вкусом фанты — видео

Абрикосовый компот с медовым сиропом

Простой рецепт компота из абрикосов на зиму с использованием меда вместо сахара не оставит равнодушным сладкоежек. Компот – на любителя, так как имеет приторно-сладкий вкус. При желании его разбавляют водой перед употреблением.

Ингредиенты:

• фрукты – 3 кг;
• вода – 2 литра;
• свежий мед – 0,75 кг.

Этапы приготовления:

1. Абрикосы помыть, разделить на две части, вынуть косточку.
2. Наложить абрикосы в стерилизованные банки.

3. Из воды и меда сварить медовый сироп и залить им абрикосы.
4. Компот закатать и поставить стерилизоваться в течении 10 минут.
5. Достать банки, перевернуть, накрыть и оставить на сутки.

Рецепт абрикосового компота на зиму в банке

Прежде чем начать консервацию, заранее стерилизую над паром банки и кипячу крышки. Я решила закрутить две, их и подготовила. Абрикос — фрукт капризный. Чуть, что не так, крышка взрывается. Этот рецепт не предполагает стерилизации. Двойное выстаивание плодов в кипятке хорошо прогревает плоды и вполне заменяет стерилизационный процесс.

Приготовление:

Шаг 1. Начинаю заниматься фруктами. Хорошо мою каждый плод под проточной водой. Из каждого абрикоса извлекаю косточку, стараясь не разломить плод на две половинки. Конечно, куда приятнее, открыв баночку, уплетать целехонькие фрукты, да еще без косточек, наслаждаясь их замечательным вкусом.

Отбирайте плоды плотные, не переспелые. Тогда они сохранят в заготовке свою форму и не расползутся.

Шаг 2. Теперь очищенные от косточек плоды укладываю в стерилизованные банки почти доверху. Если Вам нужно побольше жидкости, заполняйте емкости фруктами на 1/3 или половину банки.

Шаг 3. Заливаю банки холодной фильтрованной водой. Можно и обычной, из-под крана. Таким образом я определяю необходимое количество воды.

Шаг 4. Сразу же сливаю жидкость из банок в кастрюлю. Добавляю еще полстакана воды, учитывая то, что она будет испаряться при кипячении. Ставлю на плиту и на сильном огне довожу до кипения.

Шаг 5. Кипящей водой аккуратно заполняю банки с фруктами. Сверху накрываю крышками. Оставляю на 10-15 минут. За это время плотные плоды прогреются и постепенно начнут вбирать в себя влагу, будут настаиваться.

Шаг 6. Через 15 минут возвращаю жидкость из банок обратно в кастрюлю. Снова ставлю на огонь и довожу до кипения. Жидкость уже стала душистой, абрикосы начали отдавать свой аромат.

Шаг 7. Снова кипящей жидкостью заливаю ягоды по самое горлышко. Снова накрываю крышками и оставляю на 5-7 минут.

Когда плоды абрикосов плотные и твердые, заливать кипящей водой нужно два раза, чтобы они хорошо прогрелись. Если плоды мягкие, то достаточно одного раза. Мягкая структура быстрее пропитывается кипятком. И от второй заливки ягоды могут треснуть и разрушиться.

Шаг 8. Через 5 минут возвращаю воду в кастрюлю. Она стала еще ароматнее. Высыпаю сахарный песок. Размешиваю почти до растворения. Ставлю на огонь и кипячу будущий сироп.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу и сладости абрикосов. Можно сначала положить в воду меньшее количество, довести до кипения. И если сироп недостаточно сладок, добавить еще сахар и повторно прокипятить.

Шаг 9. Хорошо прокипяченным сиропом доверху заливаю фрукты. Он должен доходить до самых краев банки. Во время хранения плоды впитают в себя сладкую жидкость и ее количество в емкости уменьшится.

Шаг 10. Ну, а теперь, накрываю компот крышками и, вооружившись закаточной машинкой, плотно закатываю банки. Вот дело и сделано.

Банки переворачиваю крышками вниз. Тепло их укутываю махровым полотенцем. для дальнейшей стерилизации. Оставляю в таком виде до полного остывания.

Когда компот остыл, освобождаю банки из-под теплого покрова. Смотрю на ягоды, прямо глаз радуется. А аромат до сих пор гуляет по кухне. Теперь можно отправлять к остальным зимним запасам.

Заготовка получилась удивительно красивой и яркой. Уже много лет подряд готовлю ее таким способом. И знаю, что она необычайно ароматная, с несравнимым вкусом. Есть в абрикосах неповторимый оттенок, отличающий их от всех остальных фруктов. Невероятный запах, янтарный цвет, солнечный вкус. И все эти оттенки сохраняются в консервированном виде. К моменту открытия заготовка будет иметь еще более насыщенный вкус и цвет. Зимой с большим удовольствием будем лакомиться золотистыми ягодами. А Вы готовите что-то подобное? Пишите в комментариях.

Автор публикации

Компот из целых абрикосов с добавлением яблок

В абрикосовый компот можно добавлять другие фрукты, что придаст ему разные вкусовые оттенки. К примеру, очень вкусный и полезный компот получается из целых абрикос и яблочных долек.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• по 0,5 кг яблок и абрикос;
• вода – 2,5 литра;
• сахарный песок – 400 г.

Этапы приготовления:

1. Фрукты перебрать и тщательно вымыть.
2. У яблок удалить сердцевину, порезать на дольки.
3. Наложить фрукты в стерилизованную тару и сверху залить кипятком для прогревания на 20 минут.
4. Аккуратно слить воду из банок и сварить на ней сахарный сироп.
5. Приготовленным сиропом наполнить банки и сразу закатать. Компот укутать и оставить на сутки.

Ничего сложного в том, чтобы сделать компот из абрикосов на зиму, нет. Все, что для этого нужно – сами фрукты и немного времени. Зато с наступлением долгих зимних вечеров так приятно будет порадовать близких витаминными заготовками, сделанными с любовью и заботой о них.