Как приготовить блины на дрожжах: рецепт приготовления с фото

Пышные дрожжевые блины на молоке по-домашнему

Приготовление такого чудесного дрожжевого лакомства хоть и требует больше времени, но зато результат получается просто потрясающим. Он не только радует глаз, но и наш желудок. Готовьте и пробуйте скорее!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 4-5 ст
• Масло растительное – 2 ст. л
• Яйцо куриное – 1 шт
• Соль – 0,5 ч. л
• Сахар – 2 ст. л
• Дрожжи сухие – 7 г

Приготовление:

В миску налить слегка подогретое молоко, развести в нём дрожжи, всыпать 1 ст. л сахара

Обязательно обратите внимание на температуру жидкости. Она должна быть обязательно теплой. Тогда дрожжи действительно будут хорошо играть и блюдо получится превосходным. Если же молоко будет горячим, то дрожжевые бактерии просто погибнут.

Перемешать до однородного состояния, прикрыть полотенцем либо пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место на полчаса

За это время опара должна будет подойти.

Определить готовность опары можно за счет заметного увеличения ее в объеме.

В отдельную глубокую ёмкость просеять через сито муку. Это можно сделать несколько раз, так как за счет такого процесса, мука напитывается большим количеством воздуха, что придаст нашему десерту большую воздушность

Всыпать оставшийся сахар, присолить по вкусу.

Для большего аромата, можно добавить ванилин

Разбить яйцо комнатной температуры. Здесь она также влияет на конечный результат выпечки

Влить подошедшую опару. Очень хорошо всё перемешать, чтобы не появились комочки, так как они значительно испортят вкус блинов

Вмешать в тесто растительное масло

Прикрыть блинную смесь полотенцем или плёнкой. Отставить в тёплом месте на 2 часа для увеличения объема

В течение этого времени поднимающееся тесто надо будет 2-3 раза обмять

Сковороду перед выпеканием первого блина необходимо слегка смазать растительным маслом. Далее половником вливать тесто на раскаленную сковородку, с помощью круговых движений распределять его по всей нагретой поверхности

Когда с одной стороны блин станет золотистого цвета, его следует перевернуть. Затем печь ещё пару минут и снимать с огня. Дрожжевые блины получаются пышными, нежными и восхитительно вкусными! Приятного чаепития!

Бабушкин рецепт

По этому рецепту блины выпекали в Сибири много лет назад. Так что нам предоставляется отличный шанс приготовить блюдо, которое готовили наши бабушки. Кстати, этот рецепт приготовления дрожжевых блинов осилит даже самая неопытная хозяйка. Итак…

Ингредиенты:

• Вода (кипяченая) – 1,5 л
• Дрожжи (прессованные) – 25 г
• Яйца (домашние) – 2 штуки
• Подсолнечное масло – 2 стол. ложки.
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусовым предпочтениям
• Мука – сколько возьмет блинное тесто

Приготовление теста

1. Воду (слегка подогретую, но можно — и холодную) наливаем в глубокую миску и добавляем в нее дрожжи, раскрошив их в руках. На этом этапе приготовления вовсе необязательно дожидаться, чтобы дрожжи «подошли», – их просто распускаем в воде до растворения комочков.
2. Отдельно взбиваем яйца с сахаром-песком в глубокой тарелке с помощью венчика. Если начинка у нас будет соленая, делать тесто сильно сладким не стоит.
3. Взбитые яйца аккуратно вводим в опару, хорошенько все перемешиваем и вливаем растительное масло. Все ингредиенты старательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
4. Мы подошли, пожалуй, к самому ответственному моменту приготовления теста для наших блинчиков – к добавлению муки.

Чтобы избежать появления комочков, от которых потом очень трудно избавиться, нужно не муку добавлять в жидкую опару, а наоборот! Для этого муку высыпаем в другую миску (достаточно глубокую, чтобы тесту нашлось место для роста в объеме), в ней формируем углубление и вводим опару. Можно, конечно, и муку всыпать в жидкость, как делают многие из нас, но в таком случае без венчика не обойтись. О миксере же в данном случае лучше забыть, ведь мы готовим блины по бабушкиному рецепту, а какие в те годы были приспособления?..

А вот еще несколько хитростей, которые помогут получить идеальные дрожжевые блины.

1. Сколько муки нужно добавлять, сказать трудно, ведь многое зависит от ее качества. Ориентируемся по консистенции теста: если по густоте оно подобно сгущенному молоку, значит, муки в нем достаточно. Если вдруг положили муки многовато, и тесто получилось слишком уж густым, можно в него добавить немного воды.
2. Готовому тесту нужно время, чтобы «подойти» и насытиться углекислым газом, — только из такого теста получаются мягкие и пушистые блинчики! Для этого мы помещаем миску в теплое (но не горячее!) место, предварительно накрыв ее чистым полотенцем.
3. Оставляем тесто в покое где-то на час.
4. Когда оно увеличится в объеме приблизительно вдвое, приступаем к выпеканию изделий. Если тесто приготовлено правильно и свободно растекается по сковороде, значит, оно – идеальной консистенции!

Выпекание блинчиков

Самая большая трудность всегда – это выпекание первого блинчика. Чтобы он не прилип ко дну сковородки и не превратился в неприглядный кусок припеченного теста, хорошо прокаленную поверхность сковороды предварительно нужно смазать кусочком несоленого сала или влить небольшое количество растительного масла. В дальнейшем смазывать сковороду салом совсем необязательно! Как только один бок блинчика подрумянится, с помощью лопатки переворачиваем его на другой.

Готовые дрожжевые блинчики складываем в большую миску или невысокую кастрюлю подходящего диаметра, которая находится в тепле (в духовке, на печке) и плотно закрываем крышкой. Когда все блинчики уже будут выпечены, их можно заполнять начинкой.

Заворачивать начинку лучше еще в теплые блинчики – так изделия впитывают не только ее вкус, но и аромат и становятся от этого только вкуснее.

Вкусные молочные блины с дрожжами «Царские»

А вот это чудо неспроста назвали «Царскими», так как название и правда говорит само за себя. Такие чудесные блины получаются не просто воздушными, но и настолько нежными, что просто тают во рту. Подавать на стол их можно как со сладкой начинкой, так и без.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст
• Молоко – 3,5 ст
• Дрожжи сухие — 2-3 ч.л
• Или дрожжи свежие – 25 г
• Яйцо куриное – 3 шт
• Масло сливочное – 100 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1- 2 ст. л
• Сливки взбитые – 150 г

Приготовление:

Первым делом необходимо приступить к приготовлению опары. Для этого в миску покрошить дрожжи (сухие просто высыпать), залить тёплым молоком. Затем добавить 1, 5 стакана муки, просеянной через сито. Перемешать, дать опаре подняться. В отдельной ёмкости взбить три куриных желтка, растереть их со сливочным маслом добела. Далее влить полученную яичную смесь в опару, всё тщательно перемешать

Небольшими порциями всыпать оставшуюся муку, просеяв предварительно её через сито. Добавить соль, сахар, перемешать до однородности. Поместить в тёплое место на 45 минут или поставить на паровую баню, то есть ёмкость с тестом установить в посуду с тёплой водой.

Обязательно обратите внимание, чтобы твердые комковатые образования полностью отсутствовали. Смесь должна быть полностью однородной!

Оставшиеся куриные белки соединить со сливками, хорошо всё взбить миксером или венчиком

Через 30 минут аккуратно влить эту смесь в тесто, размешивая сверху вниз. Оставить дрожжевое тесто на 15-20 минут, чтобы оно поднялось

Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом или жиром. Влить один половник теста, распределить его равномерным слоем по всей поверхности. Выпекать до золотистого цвета в течение 1-2 минуты на слабом огне

Если ваша сковорода старая или использовалась не по назначению, то устранить прилипание блинов можно при помощи нагрева на ней небольшого количества соли.

Когда края слегка зарумянились, блин перевернуть и печь его до готовности ещё примерно полминуты. После этого снять его со сковороды при помощи лопатки

Очень вкусно такие блины употреблять со сметаной или джемом. А чтобы полностью оправдать их название, то подать их можно и с красной икрой

Наше великолепное лакомство готово. Подавать и есть их можно как горячими, так и холодными. Отличного вам аппетита и хорошего настроения!

Как готовить дрожжевое тесто для блинов без яиц

Что понадобится:

• Литр молока;
• Мука – 500 грамм;
• Сахар – 80 грамм;
• 30 грамм сухих дрожжей;
• Растительное (любое) масло – 3 большие ложки + 1 ст.ложка для жарки;
• Немного самой обычной соли.

Длительность кулинарного процесса – 2 часа.

Какая пищевая ценность в 100 граммах – 220.

Как делать:

1. Молоко подогреваем до теплого состояния;
2. В теплое молоко загружаем дрожжи и разводим;
3. Затем засыпаем туда соль и сахарный песок. Все смешиваем до растворения крупинок сахара и соли;
4. Далее понемногу засыпаем муку, при этом смесь размешиваем миксером. В результате должна выйти однородная смесь;
5. Накрываем емкость с тестом пленкой и ставим в тепло на 1 час. За этот период тесто следует время от времени перемешивать;
6. После этого заливаем в тесто растительное масло и смешиваем;
7. На огонь ставим сковородку, смазываем ее растительным маслом и прогреваем;
8. Набираем половником жидкое тесто и выливаем на разогретую поверхность сковороды;
9. Обжариваем до золотистого цвета и перекладываем на другую сторону, также выпекаем до румяного цвета;
10. Готовые блины складываем на тарелку и подаем на стол.

Дрожжевые маленькие блинчики с кукурузной мукой

А сейчас представляю вашему вниманию дрожжевые блины на молоке с кукурузной мукой. Их основное отличие не только в составе, но и в оригинальном размере. Именно этим, они чем то напоминают оладьи. Однако, вкус совсем не тот. Попробуйте, просто объедение. Они точно понравятся взрослым и особенно детям.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 1 ст
• Молоко – 0,5 л + 125 мл
• Мука пшеничная – 1 и 1/4 стакана
• Дрожжи свежие – 25 г
• Сахар – 1 ст. л
• Яйца — 3 шт
• Сливки или сметана – 75 мл
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

0,5 литра молока нагреть, залить им кукурузную муку. Тщательно размешать, отставить, чтобы смесь остыла

Дрожжи поломать на небольшие кусочки, добавить к ним сахар и оставшееся тёплое молоко. Подождать, когда растворятся дрожжи. При этом можно их помешивать, тем самым ускорить процесс

В отдельную миску просеять через сито пшеничную муку

В глубокую ёмкость насыпать просеянную пшеничную муку, к ней добавить смесь молока с кукурузной мукой, затем дрожжевую массу. Всё вымешать, прикрыть пищевой плёнкой или салфеткой. Отставить в тёплом месте на 1,5 – 2 часа. Можно миску поместить в ёмкость с тёплой водой

Тесто должно хорошо подойти. Это будет заметно по большому количеству появившихся воздушных пузыриков. Чем их больше, тем вкуснее и ажурнее будет наше лакомство

В подошедшее тесто влить 3, слегка взбитых, яичных желтка, сливки (или сметану). Яичные белки взбить в хорошую пену и ввести в тесто, слегка посолить

Тщательно и не торопясь вымесить тесто, оно должно быть полностью однородной консистенции

Сковороду смазать маслом, налить в неё тесто и разровнять его по поверхности. Блины выпекать с каждой стороны до красивого золотистого цвета

Их можно печь любым размером, всё зависит от ваших предпочтений. Готовый десерт очень хорошо сочетается со сметаной или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики

Что потребуется для готовки:

• Молоко – 800 мл;
• 400 грамм муки;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• Масло (не путайте со спредом) сливочное – 100 грамм;
• 15 грамм сухих дрожжей;
• Сахарный песок – 150 грамм;
• Ванильный сахар – 30 грамм;
• Щепотка соли;
• Растительное (любое, можно оливковое, льняное или даже кунжутное) масло.

Период приготовления – 2 часа.

Какая калорийность в 100 граммах – 240.

Как делать тонкие дрожжевые блины на молоке:

1. В миску засыпаем сахарный песок, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Все компоненты перемешиваем;
2. Далее наливаем в кастрюлю половину молока и ставим на плиту. Подогреваем до теплого состояния;
3. Прогретое молоко заливаем в миску с сухими компонентами. Все перемешиваем до растворения дрожжей;
4. Затем засыпаем в опарную смесь муку и размешиваем. В процессе размешивания нужно разбить все комочки, поэтому для размешивания желательно воспользоваться венчиком или миксером;
5. Накрываем емкость с опарой пленкой или полотенцем. Убираем в тепло на 60 минуток. За это время опара должна начать играть;
6. После этого разбиваем яйца и кладем в опарную смесь, туда же наливаем растопленное сливочное масло, активно перемешиваем;
7. Заливаем оставшуюся половину молока и размешиваем. В итоге должно выйти сильно жидкое тесто, из которого можно будет сделать тонкие блинчики;
8. Далее ставим на газ сковороду и раскаляем;
9. Желательно ее поверхность смазать растительным маслом. Смазывается она только перед выпеканием первого блина, для последующих блинов смазывание не потребуется;
10. Как только масло разогреется, набираем половником жидкое тесто и разливаем по всей поверхности сковородки;
11. После того как низ подрумянится, перекладываем на другую сторону и жарим до румяного цвета;
12. Выкладываем готовые блинчики на тарелку, ставим на стол.

Приготовьте отличное блюдо — запеканку из тыквы. Рецепты просты и легки в выполнении.

А тут описаны вариации рецептов пирогов на кефире в мультиварке.

Зайдя сюда, вы сможете научиться готовить постное тесто для пирожков.

Тыквенные блины с дырочками на молоке с сухими дрожжами

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить очень вкусные и симпатичные блинцы. Одним из главных ингредиентов является тыква, благодаря которой они получаются яркими и жёлтыми. Если отсутствует желтая тыква, то для придания цвета можно добавить куркуму.

Ингредиенты:

• Тыква – 400 г
• Сахар – 40 г
• Молоко – 500 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г
• Яйцо куриное – 4 шт
• Соль – 0, 5 ч.л
• Мука пшеничная – 300 г
• Растопленное сливочное масло – 30 г

Приготовление:

Свежую тыкву помыть, очистить от кожуры и семян. Подготовленную мякоть нарезать крупными кусками, сварить до мягкого состояния.

Чтобы тыква стала мягкой, её можно сварить в воде или на пару

Мягкую тыкву взбить блендером в пюреобразное состояние

В отдельную чашу разбить яйца, добавить к ним соль, сахар. Всё немного взбить

Сначала влить половину тёплого молока, всыпать просеянную муку и дрожжи. Потом добавить вторую часть молока, взбить до равномерного распределения всех ингредиентов

Готовое тесто прикрыть пищевой плёнкой, отставить в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло, то есть начало пузыриться

Через пройденный час, положить в него подготовленное не горячее тыквенное пюре. Всё перемешать и убрать в тёплое место на 1 час

Масса должна хорошо увеличиться, стать воздушной и легкой

Сковороду смазать маслом (делать это перед выпечкой каждого блина). На раскалённую сковородку налить тесто, распределить его равномерно, наклоняя сковороду. Когда блин будет весь в дырочках, зарумянится, его можно переворачивать и доводить до готовности с другой стороны

Готовые блины можно сразу подавать к столу. Угощение готово и им можно порадовать как гостей, так и ваших домочадцев. Приятного аппетита!

Заварные блины на дрожжах и молоке

Изумительными получаются блины, приготовленные на дрожжах и молоке. Когда-то их красиво охарактеризовал А. П. Чехов: «Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки…». Потребуются определённый опыт и сноровка, чуть больше времени и терпения, ведь тесто должно будет покиснуть и подняться.

Ингредиенты:

• молоко — 750 мл;
• дрожжи прессованные — 20 г;
• сахар — 2 ст. л.;

  
  Молоко

  
  Прессованные дрожжи

• соль — ½ ч. л.;
• мука пшеничная — 0,5 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Следует подогреть 100 мл молока, добавить к нему по половине столовой ложки сахара и муки, положить дрожжи и хорошенько перемешать, пока все компоненты не растворятся в молоке. Потом надо поставить эту смесь в тёплое местечко на 20–30 минут (если дрожжи не слишком свежие, то времени потребуется чуть больше). Это опара и, когда она готова, у неё должно быть пенообразное состояние.

2. Пока опара доходит до нужной кондиции, следует не терять зря времени и заняться тестом. Главное условие: все составляющие продукты не должны быть только что из холодильника, их следует достать заранее и нагреть до комнатной температуры. В глубокой посуде смешать 500 мл молока, сахар, яичко, соль, всю муку и в самом конце влить растительное масло. Хорошенько всё перемешать, чтоб не осталось ни одного комочка.
3. Теперь вылить в тесто подготовленную опару, ещё раз хорошо всё вымешать и убрать дрожжевое тесто на блины в тёплое место часа на три. Всё время надо за ним следить: тесто будет подниматься, его следует опускать, слегка помешивая ложкой.
4. По прошествии трёх часов надо вскипятить остаток молока и почти в кипящем состоянии налить в блинную массу, вымешать и убрать снова в тёплое место, чтобы она ещё раз поднялась.
5. Всё, тесто готово. Не надо его обминать, нужно сразу приступать к выпечке блинов, тогда они получатся красивые, с дырочками.

Рецепт приготовления блинов на молоке и кефире

Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить тонкие блины, которые просто тают во рту. Уж эта вкуснятина просто незаметно улетает с красивого блюдца на столе. А если к ним подать ягодный джем или соусом, то тут уже просто невозможно устоять в стороне.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст
• Молоко – 0,5 ст
• Мука – 1 ст
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч.л
• Сара – 2 ст.л
• Ванильный сахар – 1 ч. л
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – щепотка

Для ягодного соуса:

• Малина (свежая или замороженная) – 250 г
• Сахар – 4 ст. л
• Ром (по желанию) – 1 ст. л
• Гвоздика – 3 шт
• Кардамон -0,3 ч. л
• Корица – 0, 3ч. л
• Мерный стакан – 250 мл

Приготовление:

В самом начале растопить сливочное масло и остудить его до тёплого состояния

Смешать в миске просеянную муку (2 ст. л), соль, сахар, дрожжи

Влить тёплый кефир.

Жирность кефира можно использовать на свое усмотрение и вкус. Также можно заменить его обычной простоквашей

Тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой. Отставить опару на 30 минут в тёплое место. Когда она полностью подойдёт, её объём увеличится примерно в два раза.

Если вдруг, не получилось миновать твердых комковатых образований, то устранить их поможет погружной блендер

В отдельной миске размешать венчиком куриные яйца. Влить их подошедшую опару, а также добавить тёплое молоко и оставшуюся просеянную муку с ванильным сахаром

Добавить, ранее растопленное, сливочное масло, всю массу перемешать до однородной консистенции. Снова миску прикрыть пищевой плёнкой или салфеткой, поставить в тёплое место примерно на минут 30

Через указанное время блинное тесто будет готово. Жарить их как обычно, на раскалённой сковороде, с двух сторон до яркого золотистого румянца. Масло на сковороду добавлять не нужно

Каждый испечённый дрожжевой блин, снимать и промазывать немного размягчённым сливочным маслом

Для соуса подготовить малину. Если она замороженная, то разморозить её

Поместить ягоду в кастрюлю, посыпать сахаром, поставить на плиту и довести до кипения. Затем добавить ром (по желанию), специи. Варить приблизительно 15-20 минут, чтобы соус немного загустел. Вот и всё! Готовые свежеиспечённые дрожжевые блины на кефире и молоке можно подавать к столу вместе с ягодным соусом. Вкус просто потрясающий! Попробуйте обязательно!

Заварные изделия на кислом молоке

Нам понадобится следующее:

• 300 грамм муки;
• Кислое молоко – 250 мл;
• Горячая вода – неполный стакан;
• Сахар – 80 грамм;
• 1 ч.ложка сухих дрожжей;
• 2 куриных яйца;
• Немного соли;
• 2 большие ложки любого растительного масла.

Подготовьте себя к тому, что придется потратить у плиты 1 час 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 210.

Как приготовить заварные дрожжевые блины на кислом молоке:

1. В посуду насыпаем половину стакана муки, добавляем туда сахарный песок, соль, сухие дрожжи. Все компоненты перемешиваем;
2. Кефир должен быть теплым, его можно прогреть в течение 2-3 минут в микроволновке;
3. Заливаем теплый кефир к сухим ингредиентам и перемешиваем с помощью миксера до ровной консистенции;
4. Емкость с опарой прикрываем полотенцем или пленкой. Ставим в тепло на полчаса;
5. После этого разбиваем яйца, кладем в посуду и взбиваем венчиком. Переливаем их в жидкую смесь;
6. Засыпаем оставшуюся муку и смешиваем миксером до равномерной структуры;
7. Далее вливаем горячую воду, при этом перемешиваем смесь венчиком;
8. Снова закрываем пленкой и ставим в тепло на 30 минут;
9. После этого наливаем растительное масло, размешиваем;
10. Помещаем на плиту сковородку, смазываем ее поверхность растительным маслом и прогреваем;
11. Как только масло разогреется, набираем половником жидкое тесто и наливаем на всю поверхность сковороды;
12. После подрумянивания перекладываем блин на другую сторону и печем до золотистости;
13. Готовые блинчики выкладываем на плоскую тарелку и, без промедлений, подаем на стол.

Пышные и толстые блины с манкой и содой без яиц

За счёт добавления манной крупы, блины получаются толстыми и пышными. Их можно считать довольно необычными и обязательно стоит попробовать, так как получаются они очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• Молоко – 300 мл
• Вода – 300 мл
• Манная крупа – 300 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Сухие дрожжи – 2 ч. л
• Сахар – 2 ст. л
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сода – ½ ч. л
• Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

Для начала необходимо развести дрожжи. Для этого налить в ёмкость 50 мл тёплой воды, добавить дрожжи, 1 ч. л сахара, 1 ч. л муки. Размешать всё и оставить в тёплом месте до образования лёгкой пены. То есть до того состояния, когда дрожжевые бактерии начнут работать

В глубокую чашку насыпать манную крупу, сделать небольшое углубление, влить в него тонкой струёй подошедшую дрожжевую смесь и оставшуюся тёплую воду. Размешать до однородности.

При добавлении крупы, обязательно обратите внимание, чтобы она имела приятный и соответствующий запах, отсутствовали посторонние крупинки

Затем влить тёплое молоко. Добавить оставшиеся сыпучие продукты. Тщательно всё перемешать с помощью миксера, разбивая комки. Затем закрыть плёнкой, отставить на 40 минут

Если, через указанное время тесто немного загустеет, на его поверхности будут небольшие пузыри, значит, блинное тесто готово к выпечке

Смазанную сковороду накалить и только потом лить небольшое количество теста в самый центр, при этом оно должно быть ровным слоем

Когда вся поверхность блина станет ажурной, перевернуть его на другую сторону

Готовый блин снять со сковороды на тарелку. Жарить таким образом до конца, пока тесто не закончится.

Приготовленные блины отлично сочетаются с медово — масляным соусом или просто с растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Блины на кислых сливках и сухих дрожжах

Если в холодильнике застоялись сливки и уже подкисли, то их не выкидывают, а замешивают прекрасные блины на дрожжах.

Компоненты:

• Пол-литра кислых сливок.
• 150 грамм пшеничной муки.
• Пара куриных яиц.
• 10 грамм сухих дрожжей.
• Сахар-песок — 3 ст. л.
• Щепоть соли.
• 3 ст. л. масла подсолнечного.

Как приготовить блины на сухих дрожжах с кислыми сливками:

• Сливки нагревают до 30 градусов, разводят в них дрожжи и сахарный песок. Прикрывают чашку полотенцем и дают массе настояться четверть часа, чтобы дрожжи целиком растворились.
• Потом прибавляют соль и яйца куриные и все скрупулезно перемешивают. Соду в этом способе приготовления не применяют.
• Затем малыми частями всыпают муку, без остановки мешая массу.
• В финале вливают подсолнечное масло и вымешивают массу так, чтобы в ней не было комков.
• Дают тесту постоять в тепле 60 минут, а потом опять перемешивают и начинают жарить блинчики.
• Сливки в этом рецепте можно заменить кислым кефиром.

Видео – рецепт дрожжевых блинов на молоке «Боярские»

Такое чудесное блюдо, как блины, прекрасно сочетается с любым соусом, джемом и начинкой. Их можно фаршировать любыми начинками: жидкими, густыми, сладкими, острыми и так далее. Они замечательно подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного.

Так уж повелось, что их обязательно пекут не только на масленицу, но и в любой обычный день. При этом подать на стол их можно как в обычном классическом стиле, так и проявив свою фантазию.

Умение напечь блины, означает, что с такой хозяйкой точно не пропадешь. Так как это блюдо приходится по душе каждому. А уж какой именно рецепт при этом использовать, решать вам. Приятного аппетита и отличного настроения!

Автор публикации

не в сети 1 год

Быстрый способ приготовления на воде

Одни домохозяйки уверяют, что блины на молоке и дрожжах качественнее и аппетитнее, а другие, что дрожжевые блины с использованием воды во много раз нежнее. Рассмотрим простейший метод, как приготовить блины на дрожжах и воде.

Компоненты:

• 350 грамм пшеничной муки.
• 4 стакана воды.
• 1 ст. ложка с верхом сухих дрожжей.
• Пара куриных яиц.
• 50 грамм нежирной сметаны.
• 1 ч. л. соли.
• Сахар-песок — 2 ст. л.
• Один малюсенький ломтик сливочного масла.

Как приготовить блины на дрожжах и воде?

• Подогревают воду и растворяют в ней дрожжи.
• Яйца куриные скрупулезно взбивают с сахарным песком, солью, сметаной, заранее растопленным маслом сливочным.
• В просеянную муку вводят воду с дрожжами, хорошо мешая во избежание образования комков.
• Вливают туда же массу из яиц, сметаны и масла, замешивают тесто.
• Отставляют его в сторону настояться на 40 минут, чтобы оно стало густым и пористым.
• Пекут блины, как обычно.
• Эти быстрые блинчики на сухих дрожжах выходят по консистенции весьма нежными, и к ним подходят любые начинки.

Рассмотрев легкие способы, как приготовить блины на дрожжах, можно немного поэкспериментировать. Прибавлять или уменьшать число компонентов или полностью менять их на другие. Получив в итоге свой собственный, фирменный вкус.

Вкусно, как у бабушки!

Самые вкусные блинчики — дрожжевые на молоке. Прелесть в том, что они именно такие, какие пекли наши бабушки, а значит родом из детства. Чтобы приготовить тонкие дрожжевые блинчики, нам понадобится:

• Мука — 3 стакана.
• Сухие дрожжи — 1 пакетик.
• Молоко — 1 литр.
• Яйца — 2 штуки.
• Сметана 20%-я — 3 столовых ложки.
• Сахар — 3 столовых ложки.
• Соль — 1 чайная ложка.

Примечание: 1 пакетик сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих, а за неимением сметаны подойдут 4 столовых ложки растительного масла.