Как пожарить грибы с картошкой на сковороде — рецепты с фото пошагово

Готовка: 50 минут

Картофельный суп с грибами — вкусное и питательное блюдо! А какой аромат идет во время приготовления! Просто не передать словами.

Какие грибы лучше использовать

Можно взять любые грибы из тех, что есть в наличии. Конечно, с шампиньонами суп будет не таким ароматным как с белыми грибами, лисичками или другими лесными красавцами.

Я использовала грибное ассорти. В нем подосиновики, подберезовики, опята. С ним суп получается сытным и ароматным, с многогранным вкусом.

С чем подавать

Картофельный суп с грибами — блюдо самостоятельное. Но свежая зелень его только обогатит!

При желании можно добавить сметаны или подать к горячему что-нибудь из свежей выпечки вроде сытных слоек с мясом или ароматного багета с сыром.

Рецепт картофельного супа с грибами

Картофель очищаем. Треть оставляем целиком, остальную режем кубиками.

Выкладываем весь картофель в закипевшую подсоленную воду.

Обжаривам на подсолнечном масле лук.

Выкладываем к нему морковь.

У меня она была натертая и замороженная. А можно использовать свежую.

Следом отправляем на сковороду грибы. Добавляем соль, универсальную приправу и обжариваем вместе 5-7 минут.

У меня они были уже отваренные и замороженные. Если вы берете свежие, то сначала нужно их проварить.

Вынимаем из кастрюли целый картофель. Разминаем его в пюре.

Выкладываем в воду к картофелю пюре и овощи с грибами.

Отправляем в кастрюлю душистый перец, а затем лавровый лист. Провариваем еще 5 минут.

Суп можно есть сразу, но лучше дать ему настояться в кастрюле под грелкой минут 15.

Суп грибной из свежих грибов — одна из вкусных разновидностей первых блюд. Грибные блюда для большинства людей считаются признанным деликатесом. В России грибы всегда были во главе постного стола.

Грибы часто называют «лесным мясом». Белков в них немного меньше, чем в мясе, но больше, чем в капусте и картофеле. А вот жиров — больше, чем в свекле, сахаров и углеводов почти столько же, сколько в печени животного. Витамина Д больше, чем в сливочном масле.

Чтобы суп был более вкусным, следует правильно отваривать грибы. Их нельзя варить на слишком слабом огне или на слишком сильном. Нужно варить так, чтобы отвар лишь слабо кипел при температуре около 90-95 градусов С.

Грибы тяжело перевариваются организмом, поэтому их не должны употреблять в пищу дети.

Прислушайтесь к словам о том, что грибы обладают своими ароматическими и вкусовыми качествами, поэтому заправлять суп следует весьма умеренно. Слишком острая приправа может заглушить их специфический вкус.

Суп грибной из свежих белых грибов

Узнайте рецепт вкуснейшего супа с ароматным запахом леса.

• белые грибы — 300 г
• репчатый лук — 1 головка
• морковка — 1 шт.
• зелень укропа
• картошка — 6-7 шт.
• лавровый лист — 2 шт
• перец горошком — 3 шт.

Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же перебирайте и начинайте готовить.

1. Собранные свежие грибы очистить, помыть и порезать на кусочки.

2. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду, опускаем кусочки грибов и ставим на огонь. Добавляем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолим по вкусу и будем варить 15 минут.

3. Пока варятся грибы, почистим и натрем морковь, нарубим зелень и нарежем кубиками картофель.

4. Натертую морковь совсем немного пожарим на сковороде с растительным маслом.

5. Пожаренную морковь опускаем в кастрюлю вместе с кубиками сырого картофеля. Варим все ингредиенты до готовности картофеля.

6. По факту готовности высыпаем сверху зелень укропа, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой. Даем первому блюду настояться в течение 30 минут.

Жареная картошка с белыми грибами

Любое застолье украсит жареная картошка с белыми грибами. Это блюдо имеет отличные вкусовые качества и потрясающий аромат.

• 500 гр. картофеля;
• 500 гр. белых грибов;
• 2 луковицы;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный молотый перец, свежая зелень по вкусу.

Свежие белые грибы промываем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Учитывайте, что при жарке грибы сильно уменьшаются в объеме, поэтому их можно резать довольно крупно.

Совет! Не стоит добавлять в блюдо с белыми грибами много специй, приправы не должны перебивать естественный аромат грибов.

Очищаем картофель, нарезаем брусками, как для приготовления картофеля фри. Оптимальная толщина ломтика 5-6 мм, длина 3-6 см. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Как приготовить грибной суп с луком

• репчатый лук — 300 г
• свежие грибы — 300 г
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• 1 литр бульона
• соль, перец. (1 ч. ложка муки)

1. Промытые и очищенные грибы нарезайте соломкой и тушите в масле. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Очищенный лук нарежьте кусочками и на небольшом огне жарьте до мягкости.
3. Бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Когда лук будет прозрачным и немного подрумянится, добавьте его в бульон.
5. Добавьте тушенные и готовые грибы также в бульон, перемешайте и немного еще поварите. Суп грибной готов.

Если хотите, чтобы суп был более густым, перед тем как добавить их в бульон, посыпьте мукой. Потом варите вместе с бульоном 10 минут.

К супу подайте бутерброды с сыром.

Чтобы сыр чуть подтаял и подрумянился — поместите их на несколько минут в духовой шкаф с верхним обогревом.

Рецепт грибного супа с перловкой и свежими шампиньонами

Сварите суп из самых простых продуктов и вы узнаете как это вкусно.

Для приготовления понадобится:

• 100 г — перловки
• 300 г — картошки
• 100 г — моркови
• 70 г- репчатого лука
• 120 г — помидоров
• 130 г — свежих грибов (шампиньонов)
• 2 ч. ложки сушеной петрушки
• 5 шт. — горошин черного перца
• 2 шт. — лавровых листа
• соль, перец — по вкусу

1. Перловку замачиваем на ночь в холодной воде, потом промываем.

2. Высыпаем перловку в кастрюлю, заливаем ее холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим крупу 20 минут. Затем воду, в которой варилась крупа, сливаем.

3. Тем временем, мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке.

4. Нарезанные морковь и лук выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем 2 минуты.

Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.

5. Нарезанные пластинками грибы добавляем к моркови с луком, перемешиваем. Обжариваем все вместе еще 5 минут.

6. Мелкими кубиками нарезаем томаты.

7. Кладем томаты в сковороду к овощам с грибами, перемешиваем и продолжаем тушить.

8. Тушенные овощи с грибами кладем в кастрюлю.

9. Нарезаем кубиками картошку и добавляем к овощам. Наливаем свежую воду в количестве 1.5 литра. Добавляем специи и лавровый лист, солим по вкусу. Варим все вместе 15 минут.

10. Далее добавляем вареную перловку, перемешиваем, настаиваем 15 минут. Суп грибной с перловкой готов.

11. Наливаем суп по тарелкам. Приятного аппетита !

Жареная картошка с замороженными грибами

Свежие лесные грибы можно собрать или купить только в сезон. Но зато круглый год можно жарить картошку с замороженными грибами. Такие грибы можно купить в магазине или заготовить в сезон самостоятельно.

• 5-6 картофелин;
• 200 гр. замороженных грибов;
• 2 луковицы;
• соль, перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Если грибы заморожены целиком, то придется их сначала разморозить, а потом нарезать ломтиками. Если же продукт заморозили, предварительно нарезав небольшими кусочками, то его можно высыпать на сковороду сразу из пакета, не размораживая.

Для приготовления блюда нам потребуется две сковороды. На одной из них мы поджарим грибы с луком, на другой – картошку.

Нарезаем лук произвольно. Кому то нравится резать тонкими полукольцами, кому-то кубиками. Обжариваем лук, когда он начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем грибы, жарим, пока не выпарится сок и ломтики не начнут поджариваться. Готовые грибы солим и перчим по вкусу.

Отдельно жарим картошку. Для этого корнеплоды нарезаем брусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем подготовленную картошку. Жарим, помешивая, до готовности картошки. Когда ломтики станут мягкими, посолим их. К готовой картошке добавляем грибы с луком, перемешиваем и прогреваем все вместе еще пять минут.

Суп губница по народному рецепту

На Урале грибы раньше называли «губами». Отсюда и название первого блюда. Обычно делают губницу из свежих грибов.

• 100 г — очищенных грибов
• 40 г — пшена
• 20 г — лука
• 4 ст. ложки сметаны
• 10 г — сливочного масла
• зелень и соль — по вкусу

1. Подготовленные грибы опустите в горячую воду одновременно с промытым пшеном.
2. Варите суп грибной до готовности пшена на медленном огне.
3. Поджарьте на масле лук со сметаной и солью.
4. Заправьте суп поджаренным луком и чуть поварите. Губница готова.

Пюре с шампиньонами в микроволновке

Если неожиданно нагрянули гости, то картофель с грибами в МКВ-печи будет палочкой-выручалочкой. Ведь это блюдо готовится в ней не более 10−15 минут.

Картошку хорошо промыть, высушить. Сделать на каждой несколько проколов, положить в миску, накрыть и поставить в печь. Выставить среднюю мощность.

Пока картофель запекается, пожарить на масле лук и шампиньоны. В конце добавить приправу.

Раздавить и мелко порезать чеснок, а также веточки укропа. Сковородку снять с плиты, добавить чеснок с укропом и перемешать. Достать картофель, проверить на готовность, разрезать посередине и раскрыть. Вложить внутрь грибы.

Поскольку гостей может быть разное количество, стоит иметь в виду, сколько и каких продуктов понадобится на одного человека. Так, рассчитать нужный объем еды будет очень просто. На одного человека нужно взять:

• 2 крупные картофелины;
• 4 шампиньона;
• головку лука;
• 50 г топлёного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа.

Как приготовить суп из соленых грибов

Шампиньоны лучше брать коричневые. Они ароматнее и вкуснее.

Вкусный суп со свежими маслятами

1. Начистить свежих маслят полную тарелку — 300 г.
2. Положить маслята в дуршлаг и обдать кипятком.
3. Почистить репчатый лук и поджарить грибы вместе с луком. Добавить ложку муки, перемешать.
4. Переложить поджаренные маслята с луком в кастрюлю, залить мясным бульоном.
5. 700 г — нарезанного картофеля опустить в бульон с маслятами и сварить.
6. Заправить свежим луком, посолить, добавить сметаны и еще раз прокипятить. Суп грибной с маслятами готов.

7. Можете добавить морковку. Приятного аппетита !

Грибной суп из опят с картофелем

Обычно опята собирают в большом количестве и делают грибную икру на зиму. И не все знают о том, что суп с опятами можно варить и с удовольствием кушать.

• 500-600 г — опят
• 300 г — картофеля
• 1/2 стакана сметаны (или 1 стакан молока)

1. Лучше всего употреблять для приготовления мелкие и молодые опята со шляпками величиной не более 2-3 копеечной монеты.
2. Грибы очищают от мусора, моют и варят 20 минут.
3. Картофель нарезают брусочками или кубиками, добавляют к опятам и варят еще 20 минут.
4. Суп грибной заправляют сметаной и подают к столу в горячем виде.

Главный секрет вкусно приготовленной картошки

Все знают о том, что рассматриваемое блюдо является довольно простым в приготовлении, однако далеко не всем известно то, что наиболее вкусной жареная картошка с грибами и луком получается тогда, когда оба ингредиента обжариваются отдельно друг от друга. В противном случае из них получается рассыпчатая и однородная каша, которая имеет не самые лучшие вкусовые качества.

Рассмотрим далее несколько простых рецептов жареной картошки с грибами и луком, которые можно применить на практике.

Простой рецепт супа со свежими сыроежками

Такой суп могут есть те, кому здоровье не позволяет употреблять блюда из других грибов. Суп легко усваивается, обладает небольшой сокогонной силой, не отягощает деятельности печени, благоприятно действует на работу желудка.

Чтобы очищенные грибы не почернели, положите их в подсоленную воду, в которую добавьте немного уксуса.

1. Сыроежки (300 г) помыть и нарезать кусочками.
2. Картофель (300 г) нарезать брусочками, соединить с сыроежками и варить до готовности.
3. За 5-10 минут до готовности суп заправить молоком (1/2 стакана).
4. Суп грибной с сыроежками и картофелем готов.

Как сварить грибной суп с кабачками

Потребуются на 200 г свежих грибов:

• 200 г — очищенных кабачков
• 100 г — картофеля
• 40 г — моркови
• 14 г — петрушки
• 30 г — зеленого лука
• 80 г — помидоров
• 20 г — сливочного масла
• сметаны — 20 г

1. Мелко нашинковать: кабачки, картофель, грибы, морковь, петрушку.
2. Отдельно пожарьте морковь и ножки грибов.
3. За 2 минуты до окончания варки добавить нарезанный зеленый лук.
4. Нашинкованные шляпки грибов отварите в воде или бульоне 30-40 минут. Добавьте к ним поджаренные ножки грибов, морковь и картофель.
5. Кабачки и помидоры положите в суп грибной за 5 минут до окончания варки супа.

Видео о том, как приготовить суп грибной с сыром

Вы просмотрели рецепты вкусных супов из свежих грибов. К супам добавляют часто сметану, мелко нарезанный укроп, зелень петрушки. Готовьте с удовольствием и разнообразьте свое ежедневное меню.

Все привет! Сегодня мы познакомимся с рецептами грибного супа из свежих, лесных грибов. Я для вас подготовила самые вкусные варианты, которые знаю и готовлю сама.

В хороший год любители лесных прогулок собирают не малый урожай. Хозяйки их солят, например грузди. А еще маринуют, как маслята и опята. И при этом совершенно не возможно удержаться, чтобы не приготовить из свежих жителей леса какое-нибудь блюдо.

Такой суп, хоть и считается постным, с легкостью заменяет по своим свойствам мясные похлебки, так как грибы тоже содержат не малое количество белков. Ну и потом, он просто очень вкусный и сытный.

Как правильно его приготовить, вы узнаете ниже. Рецепты подходят для всех съедобных грибов. Можно даже взять замороженные или сушеные. Если у вас нет под рукой лесных товарищей, то возьмите доступные всем в магазинах шампиньоны.

Видео – Жареный картофель с лесными грибами

Просмотрев этот ролик, вы узнаете как просто и вкусно поджарить белые грибочки с картофелем. Это короткое, но очень понятное видео поможет приготовить блюдо даже начинающей хозяюшке. Вместо белых можно взять и другие лесные грибы или шампиньоны.

Надеюсь, что сегодняшняя подборка рецептов пригодиться и вам. Чтобы не потерять ее, поделитесь ее в соцсетях. Ведь картошку с грибами можно пожарить в любое время года. Это несложное блюдо всегда выручает при дефиците времени на готовку. Ему всегда рады все члены семьи.

Желаю вам новых и удачных открытий на кулинарном фронте. До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой

В данном рецепте у меня участвуют в качестве основного ингредиента белые грибы, одни из самых моих любимых. Мне нравится, что они такие мясистые, плотные и не требуют особых манипуляций с очисткой. Просто очистить от лесной грязи ножом, промыть и нарезать.

Ингредиенты:

• Грибы — 200-300 гр
• Картофель — 6-7 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 3-5 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистите, промойте, порежьте кусочками и залейте водой. Поставьте на огонь и после закипания варите 15 минут. Затем слейте первый отвар и еще раз промойте.

2. Промытые грибы снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, положите туда очищенную луковицу, лавровые листики, перец горошком и посолите. Когда бульон закипит, варите еще 15 минут. В это время очистите остальные овощи. Картофель нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Укроп мелко нашинкуйте.

3. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Затем положите туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Когда она дойдет до нужной кондиции, переложите ее в суп. Туда же добавьте нарезанный картофель и варите до готовности картошки. Это примерно 10-15 минут.

В процессе варки, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованный укроп, перемешайте и варите еще 1 минутку. Затем выключайте огонь и закройте крышкой. Дайте супчику настояться примерно пол часа, после чего можете подавать на стол и звать своих домочадцев обедать.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

В моих краях эти грибы самые распространенные, по крайней мере мне в лесу чаще всего попадаются именно они, поэтому и готовим мы их чаще остальных.

Прежде, чем приступить к варке, обязательно очистите шляпки от лесной грязи и поскоблите ножом ножки. Если они уже перезрелые, то губку в шляпках лучше удалить, так как там могут содержаться личинки (фууу, гадость). А молоденькие можно перед варкой вымочить 30 минут в подсоленной воде и потом уже чистить.

Ингредиенты:

• Лесные грибы — 500 гр
• Картофель — 4-5 шт.
• Вермишель — пос стакана
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Укроп — пучок

Приготовление:

1. Так же, как и в первом рецепте, грибы очистите, нарежьте и отварите в течение 15 минут после закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, а отвар слейте. Промойте их под проточной водой. Овощи очистите и нарежьте. Лук нарезайте кубиками. Морковь натрите на крупной форме. Картофель нарежьте, как вы привыкли, кубиками или брусочками.

2. Далее грибы снова залейте чистой проточной водой и поставьте снова вариться на 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Пока они будут вариться вы успеете сделать зажарку. Разогрейте сковороду, влейте в нее подсолнечное масло и положите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

3. Когда прошло нужное время варки грибов, добавьте туда тертую морковь и нарезанный картофель. Варите еще 15 минут, затем добавьте туда обжаренный лук и вермишель. Посолите, перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

4. В конце варки добавьте мелко нашинкованный укроп и варите еще 2 минуты. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного настояться. Готовый суп с лесными грибами разлейте по тарелкам, добавьте сметаны и подавайте к обеду.

Как подготовить грибы

Если в пищу используют грузди, волнушки, собранные в лесу, предварительно их необходимо вымочить от 2 часов для двух суток. Перед тем как жарить или запекать опенки, подберезовики, подосиновики, лисички, их обязательно надо правильно отварить, один или два раза, чтобы избежать отравления.

Масленок или сыроежка нуждается в удалении пленочки на шляпке. Мыть лесные грибы нужно в холодной воде. Затем надо избавиться от всех потемневших, мягких участков. Белый (боровик) считается самым безопасным для употребления в пищу.

Грибы, которые продают в магазинах и супермаркетах, такие как вешенки, шампиньоны, можно готовить без особой предварительной обработки, только тщательно промыв их под проточной водой.

В нашей статье с фото и видео вы найдете много несложных способов того, как пожарить грибы с картошкой на сковороде. Рекомендуем попробовать любой из них, в зависимости от того, сколько времени у вас в запасе и какие продукты заготовлены. Каждый из рецептов достоин внимания.

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Я частенько готовлю грибной суп с добавлением перловки. Ее следует заранее подготовить к этому процессу, о чем я расскажу в описании. Такое первое блюдо будет очень сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Грибы — 400 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Перловая крупа — 250 гр
• Растительное масло — 30 гр
• Сливочное масло — 30 гр
• Укроп — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 листика
• Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

1. Перловку следует отварить заранее. Сначала промойте ее и залейте водой на 1-2 часа. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой 1 к 3 и поставьте на огонь. После закипания варите 40-50 минут, периодически помешивая.

2. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, как вам больше нравится. Картофель нарежьте не очень крупными кубиками. Грибы очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочного масла. Либо, как в моем случае, возьмите кастрюлю с толстым дном и делайте прямо в ней. Когда масло растопиться, положите туда лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте к ним грибы. Обжаривайте, перемешивая, примерно 10-15 минут.

4. Далее смешайте их в кастрюле с перловкой и картофеле. Залейте водой и доведите до кипения. Когда закипит, посолите, поперчите, добавьте перец горошком, лавровый лист и любые другие любимые специи. Все перемешайте и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

5. Когда все будет готово, мелко порежьте укроп и положите его в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте обязательно настояться не менее получаса. А затем подавайте вкусный и ароматный грибной супчик на обеденный стол.

Сушеные грибы с картошкой: рецепт на сковороде

Для начала промойте их под холодной водой.

Залейте крутым кипятком и оставьте распариваться под крышкой на целых 40 минут.

Займитесь картофелинами и луковицами.

Возьмите лук двух сортов. Красный придаст сладковатый привкус.

Начинаем жарить!

Затем «присоседим» к нему грибы. Все будет готовиться на протяжении 15 минут.

За минут 5 до окончания добавьте столько соли и перца, сколько вам захочется.

Настал час картошечке подрумяниться. Все так же, как и было описано ранее.

За несколько минут до того как выключите конфорку, положите соли и «познакомьте» ее с грибами.

А как вам такой поворот? Что если с сушеными грибами приготовить, скажем, свинину?

Мы сделаем отвар из сухих грибов для аромата, а для объема положим нарезанные шампиньоны.

Мне кажется, будет очень аппетитно!

Для начала подготовим свининку, присолив, поперчив и немного отбив.

Нарежем шампиньоны кубиками.

То же самое сделаем с лучком.

Белые грибы, замоченные в холодной воде, шинкуем, а настой процеживаем.

Используем смесь сливочного и растительного масел.

Снимаем его в тарелочку. С мясом мы пока закончили.

Теперь уделим внимание грибочкам.

Обжарим их вместе с лучком.

Посыпаем мукой, добавляем, вместе со сливками, грибной настой.

Опускаем мясо и тушим до тех пор, пока соус не загустеет.

Вы бы отказались от такого ужина?

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

По этому рецепту получается очень легкий и нежный суп. А главное, когда он готовится, то аромат стоит такой, что домочадцы уже бегут на кухню и стоят на душой с тарелками, чтобы испробовать это безумно вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Вода — 3 литра
• Грибы — 750-800 гр
• Картофель — 7-8 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 гр
• Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
• Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала грибы очистите, промойте и нарежьте на кусочки. Также очистите картофель с луком и нарежьте их кубиками. Далее обжарьте лук на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Когда он станет золотистого цвета, отправьте к нему лесных жителей и обжаривайте, пока не выпариться вся влага, периодически помешивая.

2. Одновременно с этим налейте в кастрюлю воды и положите туда картофель. После закипания варите его 15 минут. А тем временем, когда жидкость из сковороды вся выпарилась, положите туда сметаны (или сливки) и плавленный сыр. Перемешайте и тушите пару минут.

3. Теперь содержимое сковороды можно отправить в кастрюлю с картофелем и перемешать. Посолите, снова размешайте и доведите до кипения. После этого грибной суп с плавленным сыром снимайте с огня. Накрывайте на стол и зовите семью обедать.

Картошка с шампиньонами

Что можно приготовить на ужин? Идеальным вариантом сытного и питательного блюда является жареная картошка с шампиньонами и луком. Для того чтобы сделать блюдо более пикантным, для его приготовления можно использовать мясо.

На первом этапе приготовления надо взять луковицу и мелко нашинковать ее. Отдельно следует порезать небольшой кусок свинины (желательно брать ту, что без прожилок и сала). Далее на одной сковороде надо обжарить лук до обретения им золотистого цвета. На другую жаровню следует выложить мясо и, дождавшись его полного выпаривания, влить сюда же немного растительного масла. После того как мясо обретет золотистый окрас, его надо снять с огня.

Далее следует помыть и нашинковать 500 г шампиньонов. Грибы нужно просушить и обжарить с луком до полного испарения влаги — для этого их надо обрабатывать под закрытой крышкой в течение 10 минут.

После того как все вспомогательные компоненты будут готовы, надо обжарить на отдельной сковороде 9-10 картофелин, порезанных брусками. По истечении 10 минут приготовления к овощу надо добавить мясо, а также грибы с луком. Перемешав, массу следует посолить, добавить к ней молотый перец и, потушив под крышкой еще в течение пары минут, снять с огня.

Видео о том, как приготовить вкусный грибной суп с картошкой и рисом

Хочу представить вам немного оригинальный рецепт грибного супа. При этом, он готовится легко и быстро. Как его сварить вы узнаете, посмотрев видео-рецепт. А далее уже запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению этого очень вкусного первого блюда. Уверена, что ваши родные будут очень довольны, вкусив его.

Ингредиенты:

• Вода — 2 литра
• Картофель — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Грибы — 100-200 гр
• Рис — 1 столовая ложка
• Пшено — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 20 гр
• Растительное масло — 50 гр
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Карри — по вкусу
• Свежая зелень
• Цветная капуста — несколько соцветий
• Лавровый лист

На этом у меня все. Теперь вы знаете как следует правильно варить грибные супы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сытными, которые вся семья схомячит с удовольствием.

Этот ароматный и наваристый суп придется по вкусу даже завзятым гурманам – ведь как приятно подать на стол тарелочку горячего вкусного овощного супа-пюре с картофелем и грибами.

Нельзя обойти вниманием и тот факт, что это блюдо можно давать даже детям и совершенно не переживать за их животики. Также суп будет полезен людям с чувствительным желудком.

В статье представлен рецепт супа-пюре с грибами и картофелем.

Рецепт с мясом, луком и грибами

Готовить жареную картошку можно с разными добавками, этот рецепт с мясом, луком и грибами.

• 400 гр. картофеля;
• 300 гр. постной бескостной свинины;
• 250 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию);
• соль, черный перец по вкусу.

Свинину промоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками. Лучше нарезать тонкими полосками, так мясо быстрее приготовится. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем свинину до румяной корочки. Жарить нужно на сильном огне, иногда помешивая.

Промываем шампиньоны. Если грибы мелкие, то их нужно разрезать на четвертинки. Крупные шампиньоны нарезаем пластинками. Лук шинкуем полукольцами.

К обжаренному мясу добавляем грибы и лук, убавим огонь до среднего и будем тушить продукты около 7 минут. Когда грибной сок выпарится, и ломтики шампиньонов начнут поджариваться, добавим в сковородку картофель, нарезанный тонкими дольками.

Перемешиваем и продолжим приготовление блюда. Жарим, пока картофель не станет мягким. Затем посолим и добавим перец, перемешаем. Подержим сковороду на огне еще минут пять. Блюдо готово.

Рецепт супа-пюре из грибов с картофелем

Многим хозяйками этот рецепт полюбился сразу по двум причинам. Во-первых, рецепт несложен в приготовлении – справится даже начинающая хозяйка. Во-вторых, вкус этого супа изысканный и богатый.

Если не знать о входящих в блюдо компонентах, то догадаться порой непросто – но вкус при этом получается просто невероятным!

Время приготовления: 40-45 мин.

Уровень сложности – средний.

Количество порций – 3-4 порции.

Пищевая ценность (на 100 г) общая калорийность – 88,8 Кк. Белки – 2,8 г. Жиры – 2,2 г. Углеводы – 14,6 г.

Ингредиенты:

• картофель 500-600 г;
• грибы (шампиньоны) – 300 г;
• репчатый лук – 200 г;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• сливки (15-20% жирности) – 500 мл;
• масло растительное (для жарки);
• зелень по вкусу (укроп, петрушка).

Что потребуется для приготовления:

• разделочная доска (желательно деревянная);
• нож;
• кастрюля средних размеров с крышкой;
• толкушка;
• сковорода;
• лопатка деревянная;
• блендер;
• печь.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Первым делом следует приготовить грибы. Шампиньоны нужно хорошо промыть под проточной водой, выложить на разделочную доску и порезав на небольшие кусочки, переложить их в чистую посуду.

2. Луковицы следует очистить от шелухи, промыть под проточной водой. На разделочной доске мелко порезать на кубики (не более 1 см). Переложить в чистую тарелку.
3. Следующий шаг – картофель. Его нужно очистить и хорошенько промыть теплой водой. Порезать на мелкие брусочки, залить водой так, чтобы вода полностью закрывала его. Варить нужно на сильном огне, а после закипания переключить огонь на средний (или чуть меньше среднего). Посолить, накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне в течение 25-30 минут.Периодические проверяйте, не сварился ли картофель. Клубням твердых сортов требуется немного больше времени, чтобы полностью развариться. Готовность проверяйте вилкой – если кусочки будут разваренные и полностью мягкие, то можно убрать кастрюлю с плиты. Воду из кастрюли нужно слить полностью. Разомните картофель до консистенции пюре.

• Репчатый лук мелко нарезать или порубить, выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла и сделайте огонь чуть меньше среднего. Лук следует зажарить до появления золотистой корочки, постоянно при этом помешивая, чтобы он не пригорел. После этого на сковороду нужно добавить нарезанные шампиньоны и немного посолить. Перемешать ингредиенты и продолжать жарить, пока грибная жидкость не испарится полностью. После приготовления полученную зажарку следует немного остудить.

• Остывшие зажаренные овощи переложите в блендер (турбо-режим) и измельчите до получения однородной массы – времени на это уйдет не более 30 секунд.
• Полученное пюре переложите в кастрюлю с толченой картошкой, добавьте соль и перец. В полученную массу вылить сливки, перемешать все в блендере – и снова поставить на средний огонь. Время от времени можно помешивать пюре ложкой, чтобы не приставало к дну и краям. Суп нужно только довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
• Готовое блюдо подается к столку сразу же после приготовления – с пылу, с жару. Если покрошить в него мелко нарезанную зелень, вкус получится еще более насыщенным. Для этого петрушку или укроп нужно хорошо промыть и мелко нарезать. Приятного аппетита!

Хитрости подбора ингредиентов

Как приготовить жареную картошку с грибами так, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и вкусным? Для этого необходимо соединить наиболее сочетаемые ингредиенты, а также подобрать их в правильных пропорциях.

Так, опытные домохозяйки рекомендуют брать грибов вдвое меньше, чем картофеля (по весу, а не по объему). По их словам, в таком случае вкусовые качества готового блюда будут наиболее сбалансированными.

Особенно вкусным такое блюдо получается в том случае, если оно готовится из молодого картофеля. В таком случае корнеплоды лучше не очищать от кожуры, а просто помыть их и порезать на желаемые части.

Что касается грибов, то их спокойно можно приобрести в больших супермаркетах, а также на рынке. Более того, в магазинах нередко предлагается грибное ассорти на развес, которое также можно использовать.

Полезные советы

Очень вкусные рецепты: суп-пюре с сыром и курицей, сырно-грибной, из птицы, морепродуктов, из печени. Вкусный грибной суп с картошкой готовим, как на видео:

Приготовление аппетитной запеканки

Чтобы сделать картофельно-грибную аппетитную запеканку, нужно подогреть масло, добавить нашинкованные грибы, через несколько минут чеснок и томить, пока грибы не станут нежными. Приправить специями. Убрать огонь. В большой миске хорошо перемешать кружки картофеля, петрушку, соль и перец. В форму, смазанную маслом, положить четверть смеси. Сверху выложить треть грибов. Слои чередуются. Полить сливками и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в течение 40 минут, удалить фольгу и снова выпекать до появления румяной корочки.

На 1 кг картофеля требуется:

• горсть измельчённого сыра;
• 300 г лесных грибов;
• 3 стол. ложки масла;
• стакан сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• петрушка, перец, соль.

Не стоит забывать и о мультиварке. В любой электропечи можно приготовить отменную картошечку. Нужно измельчить грибы, картошку и лук в любой пропорции. Сначала обжарить лук на топлёном масле в мультиварке на программе «жарка». Высыпать измельчённые грибы, картофель, посолить и перемешать с луком. Готовить полчаса в режиме «выпечка» картофель с грибами. Рецепт можно изменить в зависимости от имеющейся бытовой кулинарной техники.

Как приготовить грибной суп с перловкой: пошаговый рецепт